პერუს ეროვნული სამზარეულოს ბევრი კერძი საკმაოდ ცხარეა (პერუს კერძებში უხვადაა წიწაკა და ნიორი). ამის მიუხედავად, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ქვეყანაში პოპულარულ თევზის კერძს - ლიმონის წვენში (ცევიჩე) დამარილებული უმი თევზი.
საკვები პერუში
პერუელების დიეტა მოიცავს ხორცს (ქათამი, ღორის, ცხვრის, საქონლის ხორცი, ლამას და ზღვის ღორის ხორცი), კარტოფილი (ამ ბოსტნეულის 2000 -ზე მეტი სახეობა იზრდება პერუში), სიმინდი, ზღვის პროდუქტები, პარკოსნები და ბრინჯი და ნებისმიერი ადგილობრივი კვება. მოსახლეობას თან ახლავს სიმინდისა და ტაკოს გამოყენება. სანაპიროზე და დაბლობზე ფართოდ არის გავრცელებული ძროხის, ფრინველისა და ღორის კერძები, ხოლო მთიან რეგიონებში - ღორის და ცხვრის, ალპაკასა და ლამას ხორცის კერძები.
გსურთ აჩვენოთ პერუს ტრადიციული სამზარეულო? შეუკვეთეთ ავოკადოს, კრაბის ხორცით ან ქათმით (causa rellena) ჩაყრილი კარტოფილის ღვეზელები ადგილობრივი დაწესებულებებიდან; რძეში მოხარშული კარტოფილი და კვერცხი (chupe de camarones); ცხარე წვნიანი noodles და საქონლის ხორცი (sopa criolla); ჟელე დამზადებული ტკბილი კარტოფილით, სიმინდით, დარიჩინით, ჩირით, მიხაკით და ლიმონით (მაზამორა მორადა).
ადგილობრივები მგრძნობიარეა კულინარიული საკითხების მიმართ, ამიტომ ეროვნული სამზარეულოს მუზეუმიც კი ღიაა ლიმაში. ნებისმიერს შეუძლია მოვიდეს აქ გემრიელი საჭმლის დასალევად, თუმცა ადვილი არ იქნება კერძების უზარმაზარი ასორტიმენტის არჩევა. ვისაც ცხარე საკვები უყვარს, აქ ნახშირზე შემწვარი ღორის დაგემოვნებას ცხელი სოუსით შეძლებს; მათ, ვისაც სურს დააგემოვნოს რაიმე განსაკუთრებული, შეუძლიათ აირჩიონ ლამას ან ზღვის ღორები, ხოლო ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ აირჩიონ ბოსტნეულის ხარშვები, ასევე ისპანახის, ლობიოს და ოსპის კერძები.
სად ჭამა პერუში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და პატარა სასადილოები;
- სწრაფი კვების საერთაშორისო ქსელების რესტორნები (მათი ნახვა შესაძლებელია დიდ ქალაქებში);
- ზღვისპირა რესტორნები (აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თევზისა და ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვანი კერძები);
- კაფეები და რესტორნები, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პერუს, ევროპული და სხვა სამზარეულოს კერძები.
სასმელები პერუში
პერუს პოპულარული სასმელებია ხილის წვენები, კოკა ჩაი, მათე ჩაი, ყავა, ემოლიენტი (ცხელი მცენარეული სასმელი), ინკა კოლა (კაშკაშა ყვითელი სასმელი - კოკა -კოლას ექვივალენტი), პისკო (ადგილობრივი კონიაკი), სხვადასხვა სასმელები პისკოს საფუძველზე. (პისკო ვერმუტით, პისკო სიროფით, პისკო ჯანჯაფილის ლუდით), სიმინდის ლუდი, ყურძნის არაყი, ღვინო.
კვების ტური პერუში
ლიმაში კვების ტურზე თქვენ მოინახულებთ ქალაქის პოპულარულ ბაზარს - სურკილო, რომელიც ყიდის თევზის, ხილისა და ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას. შეფ -მზარეული, რომელიც ამ ექსკურსიაზე გაგიძღვება, გეტყვით პერუს პროდუქტებზე და მათ მნიშვნელობაზე ეროვნულ სამზარეულოში. ლიმას ერთ -ერთ პოპულარულ რესტორანში, შეფი გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პოპულარული პერუს კერძები, ხოლო ბარმენი გასწავლით ეროვნულ სასმელს "Pisco Sour", რომლის დაგემოვნებაც მოგვიანებით შეგიძლიათ.
ნებისმიერი მგზნებარე მოგზაური უბრალოდ უნდა ეწვიოს პერუს, რათა არა მხოლოდ დაინახოს ინკების დაკარგული მითიური ქალაქი - მაჩუ -პიქჩუ, არამედ დააგემოვნოს პერუს უგემრიელესი კერძები.
