თურქმენეთში საკვები ხასიათდება იმით, რომ ადგილობრივ სამზარეულოში ჭარბობს ხორცი და ცხიმიანი საკვები, რომელიც შეიძლება საკმაოდ მძიმე იყოს ბოსტნეულით გაფუჭებული კუჭებისთვის. თურქმენული კერძები გულთბილია და იყენებენ შედარებით ცოტა სანელებლებსა და მწვანილებს (ისინი არ „ჩაქუჩობენ“მთავარი კერძის გემოს).
საკვები თურქმენეთში
თურქმენთა დიეტა შეიცავს ბრინჯს, ხორცს (ცხვრის, აქლემის ხორცი, თხის ხორცი, თამაში), თევზი, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მარცვლეული, ბოსტნეული, პარკოსნები, სუპები (ბარდა; ლობიოთი და noodles; პომიდორით; რძის წვნიანი), ბრტყელი ნამცხვრები.
თურქმენეთში უნდა სცადოთ პილაფი (მზადდება ცხვრის, შემწვარი ყვითელი ბრინჯისგან და დაჭრილი ტურნიკისგან); ცხვრის ქაბაბი (დაჭრილი ხახვი და ყველი მიირთვით მასთან ერთად); მანტი (დიდი ზომის ორთქლზე მომზადებული ხორცი); შურპუ (ხორცისა და ბოსტნეულის სუპები); დოგრამუ (ცხვარი საფუარის გარეშე ცომში); ჩეკდირმე (შემწვარი ცხვრის პომიდორი და კარტოფილი); კოკმაჩი (ხმელი და გამხმარი ხორცი); გარინი (ხმელი ხორცის ძეხვი); ბალიკ გავურდაკი (ზუთხის მწვადი).
ტკბილის მოყვარულებმა უნდა სცადონ ჰალვა, პისმის ორცხობილა, შერბეტი, ბაქლავა, თურქმენული ნესვი და საზამთრო, სხვადასხვა ღვეზელი ტკბილი ფითხით.
სად ვჭამოთ თურქმენეთში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და საჭმლის ბარები, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ეროვნული სამზარეულოს კერძები;
- კაფეები და საერთაშორისო სამზარეულოს რესტორნები.
სასმელები თურქმენეთში
თურქმენთა პოპულარული სასმელებია მწვანე ჩაი, აირანი, კუმისი, ბერზენგის მინერალური წყალი, ლუდი, ღვინო, არაყი, კონიაკი, შამპანური.
ადგილობრივი ალკოჰოლური სასმელებისგან ღირს პრეზიდენტის კონიაკის, სერდარის არაყის, იასმან სალიკის, კოპედაგის, დაშგალის ღვინოების გასინჯვა (მიზანშეწონილია სუვენირად შეიძინოთ თურქმენული ღვინო და კონიაკი).
გასტრონომიული ტური თურქმენეთში
თურქმენეთში ჩასვლისას თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ პილაფი, რომელიც განსხვავდება პილაფისგან, რომელიც მზადდება შუა აზიის სხვა ქვეყნებში. ადგილობრივი პილაფი მზადდება არა მხოლოდ ბრინჯის, ხორცის, სტაფილოს და ხახვისგან, არამედ სხვადასხვა გამხმარი და ახალი ხილისგან, რომლის წყალობითაც კერძი იძენს პიკანტურ არომატს და განსაკუთრებულ გემოს. აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ თურქმენეთში შეძლებთ პილაფის დაგემოვნებას არა მხოლოდ ხორცზე, არამედ თევზზეც.
აშგაბატში გასტრონომიულ ტურზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ვარსკვლავური ზუთხი და ზუთხი ასუდა ნუსაიში, ასევე ეწვიოთ დაწესებულებებს, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ცენტრალური აზიის, ახლო აღმოსავლეთის და აზიის სამზარეულოს კერძები.
თურქმენეთში ჩასვლისას - ცენტრალური აზიის გულში, შეგიძლიათ ნახოთ ბრწყინვალე სასახლეები და მეჩეთები, შეიძინოთ ცნობილი ხალიჩები, დააგემოვნოთ უგემრიელესი პილაფი და სხვა ეროვნული კერძები.
