საკვები იორდანიაში ხასიათდება იმით, რომ ადგილობრივ დაწესებულებებში შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმელი ძალიან გონივრულ ფასებში. ქალაქებში შეგიძლიათ იპოვოთ კვების ობიექტები საერთაშორისო სამზარეულოთი (არაბული და ევროპული კერძები), მაგრამ პროვინციებში თქვენი არჩევანი შეზღუდული იქნება - აქ ვიზიტორებს სთავაზობენ ექსკლუზიურად ადგილობრივ კერძებს.
საკვები იორდანიაში
იორდანიის სამზარეულო ემყარება საუდის არაბეთის ლიბანის, სირიის, ისრაელის და კულინარიულ უპირატესობებს: ადგილობრივი კერძები არ არის ძალიან ცხარე - ისინი არომატული და ცხარეა.
იორდანელების დიეტა შედგება ხორცის (ხბოს, ცხვრის, ქათმის), თევზის, ბოსტნეულის, ხილის, ბრინჯის, პარკოსნებისგან. ტრადიციულ კერძებს ამზადებენ პიტნა, სხვადასხვა მწვანილი, ნიორი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, თხილი.
ადგილობრივებს უყვართ ხორცის კერძები - ისინი ადუღებენ, აცხობენ, ხარშავენ და აცხობენ მას (ჩვეულებრივ ბრინჯს ან კარტოფილს ხორცთან ერთად მიირთმევენ). სუპები არანაკლებ პოპულარულია ქვეყანაში, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ოსპის სუპს ქათმით, კარტოფილით, ლიმონის წვენით, სტაფილოთი, სანელებლებით, ხახვით და მწვანილებით, ასევე ისიამოვნეთ ქათმის სუპის გემოთი, რომელიც მზადდება მწვანილისგან, მუჩასგან ფოთლები, ნიორი და ხახვი ….
იორდანიაში უნდა სცადო ქაბაბი; დაფქული ლობიოს, ლობიოს ან წიწილის ღრმად შემწვარი ბურთულები ("ფილაფელი"); მოხარშული ცხვრის ხორცი იოგურტის სოუსით, ბოსტნეულთან და ბრინჯთან ერთად (მანსაფი); თევზი ბრინჯით (საიადე); გაციება ("მაშავი"); ოსპისა და ქათმის ხახვი ხახვით და ლიმონით (ადასი); ხორცის, ბრინჯის, კარტოფილის, ბადრიჯნის და სანელებლების კერძი ("მაკლუბა"); დაფქული ჭვავის პასტა ნიორით, ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით ("ჰუმუსი").
ტკბილი კბილების მქონე პირებს შეეძლებათ მიირთვან ბაქლავა, რომელსაც აქ ეძახიან ბაქლავას (ის მზადდება თაფლისა და ფისტასგან), სეზამის ორცხობილა (სიმ-სიმ), მსუბუქი რძის მუსი (მუჰალიაბია), გუას დესერტი და ყველა სახის ყინული კრემი.
იორდანიაში ბევრი იქნება არჩევანის გაკეთება ვეგეტარიანელებისთვის - მათ შეუძლიათ დააგემოვნონ პომიდორი, შემწვარი ან ჩაშუშული სანელებლებით და ნიორით (მოგემსახურებათ ბრინჯით ან პიტას პურით); ბოსტნეულის კასეროლები და სალათები; ბრინჯი და ტომატის სოუსით მოხარშული ლობიო.
სად ვჭამოთ იორდანიაში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და რესტორნები, რომლებიც სტუმრებს სთავაზობენ ადგილობრივ და საერთაშორისო სამზარეულოს;
- საერთაშორისო სწრაფი კვების ქსელების რესტორნები (ბურგერ კინგი, მაკდონალდსი, პიცა ჰუტი) და დაწესებულებები ადგილობრივი სწრაფი კვების პროდუქტებით (აბუ ჯბარაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ფალაფელი, ელ კალაში - ფალაფელი და ჰუმუსი, ხოლო ალ -დაიასა და რეემში - შაურმა).
სასმელები იორდანიაში
პოპულარულ იორდანიულ სასმელებში შედის პიტნის ჩაი, კარდამის ყავა, შანინეჰ (თხის რძის მარილიანი და მჟავე იოგურტი), საჰლაბი (დარიჩინის ქოქოსის რძის მუსი), ხილის წვენები, ლუდი, ღვინო, არაკი (ანისის ლიქიორი).
კვების ტური იორდანიაში
იორდანიის კვების ტურზე თქვენ მოინახულებთ ადგილობრივ რესტორნებს, რომლებიც გამოირჩევიან ეროვნული სტილით და გემოთი. გარდა ამისა, მოეწყობა მოგზაურობა ნამდვილ იორდანიულ ოჯახში და სამზარეულოს კლასი - ისინი გაგაცნობთ ამ ოჯახის ცხოვრებას, გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეროვნული კერძები და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მომზადებული კერძები მფლობელებთან ერთად სახლის.
იორდანიაში დასასვენებლად ჩასვლისას შეგიძლიათ დატკბეთ უჩვეულო უდაბნოს პეიზაჟების ხედებით, იცურაოთ წითელ ან მკვდარ ზღვაში, გაემგზავროთ ექსკურსიაზე პეტრაში, ეწვიოთ პოპულარულ ნაკრძალებს, დააგემოვნოთ ფერადი და დაუვიწყარი არაბული კერძები.
