მაკედონიაში საკვები გამოირჩევა იმით, რომ ადგილობრივ დაწესებულებებში შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩი და ვახშამი ძალიან მიმზიდველ ფასებში (აქ საკვების ფასები ევროპაში ყველაზე დაბალია).
საკვები მაკედონიაში
მაკედონიის სამზარეულოზე გავლენას ახდენდა თურქული, ბერძნული, სერბული, ბულგარული კულინარიული ტრადიციები. მაკედონიის დიეტა შედგება ხორცის, ბოსტნეულის, პარკოსნების, ბრინჯის, თევზის, სანელებლებისგან.
მაკედონიაში უნდა დააგემოვნოთ ტაფაში შემწვარი ლობიო (gravce na tavce); ოჰრიდის კალმახი; დაფქული შემწვარი ხორცი; ფაფუკი ღვეზელი ყველით, ხორცით და სხვა შიგთავსით (ბურეკები); კარტოფილი, პომიდორი და ბადრიჯანი ხორცის ფენებით (მუსაკა); გამომცხვარი და ჩაშუშული ტკბილი წიწაკის სალათი ლობიოთი და ბადრიჯნით (აივარი); მაკედონიური კომბოსტოს რულონები (სარმა); ხორციანი ხორცი (კეფტინია); ხორცის ხარშვა (სოფლის მეზო); ბოსტნეულის ჩაშუშული (ზარზავატი); კალმახი ქლიავით, მცენარეული ზეთის სოუსით ნიორი, მწვანილი და ათქვეფილი კვერცხი (პასტრმკა); პურის კვასზე დაფუძნებული ცხელი წვნიანი (ჭორბა); ღორის ან ძროხის ძეხვი ხახვითა და სანელებლებით (ჩებაპი); ჩაშუშული ბრინჯით (ძევიჩ); ხმელი ლორი (პროშუტო).
ტკბილ კბილებს უნდა მიირთვან სხვადასხვა ჯემი, ბაქლავა, ბრინჯის პუდინგი ("სუტლიაში"), ტულუმბა (დესერტი უფუარი ცომისგან მილების სახით, შემწვარი ოქროსფერ შეფერილობამდე და ტკბილი სიროფით შესხურებით), ჰალვა, მარმელადი, კარაქი დონატები ("კროფნი"), ბაგელები თაფლით და ჯემით ("კიფლისცე").
სად ჭამა მაკედონიაში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და რესტორნები მაკედონიური და მსოფლიოს სხვა სამზარეულოსთან ერთად;
- კვების ობიექტები და სხვა სწრაფი კვების ობიექტები.
მნიშვნელოვანია: ქვეყანაში არის მამაკაცთა და ქალთა რესტორნების განყოფილება (მამაკაცებისათვის უმრავლესობაა და ქალთა ყველაზე პოპულარული რესტორანია ბაღდადი სკოპიეში).
თუ ნამდვილი გურმანი ხართ, მოგეწონებათ მაკედონიური სამზარეულო, რომელიც მრავალფეროვანი და უჩვეულოა: ადგილობრივი მზარეულები მშვენივრად ამშვენებენ თავიანთ კულინარიულ შემოქმედებას.
სასმელები მაკედონიაში
მაკედონიის პოპულარული სასმელებია ყავა, ჩაი (მწვანე, თაფლით მცენარეული), მუსი და ხილის წვენები, სალეპი (სქელი ტკბილი თეთრი სასმელი დარიჩინით), აირანი, რაკია (ყურძნის, ქლიავის, ატმის, გარგარის, მსხლისგან დამზადებული ადგილობრივი კონიაკი), ლუდი, ღვინო.
ადგილობრივი კონიაკი თეთრი და ყვითელია: არ არის რეკომენდებული ამ სასმელის ორი სახეობის შერევა, ასევე ლუდის ან ღვინის დალევა კონიაკის წინ ან მის შემდეგ.
გასტრონომიული ტური მაკედონიაში
თუ თქვენ ხართ ღვინის მცოდნე, უნდა გაემგზავროთ გასტრონომიულ მოგზაურობაში, რომლის დროსაც მოინახულებთ ადგილობრივ ღვინის ქარხნებს. ამ ტურზე თქვენ გაისეირნებთ მარნებში და დააგემოვნებთ სხვადასხვა მაკედონიურ ღვინოს. გარდა ამისა, თქვენ გაივლით ადგილობრივ რესტორნებს, რომლებიც ემსახურება ზღვის პროდუქტებს და თევზის კერძებს, ავსებს თეთრი, წითელი და ვარდისფერი მაკედონიური ღვინოებით.
მაკედონიაში შეგიძლიათ ლაშქრობები და მთის ტურიზმი, თევზაობა ან რაფტინგი, დაისვენოთ პრესასა და ოჰრიდის ტბებზე, დაათვალიეროთ უძველესი მონასტრები და დააგემოვნოთ ორიგინალური მაკედონიური სამზარეულო.
