მხოლოდ გასული საუკუნის 90-იანი წლების შუა პერიოდში, იტალიურმა ღვინის ინდუსტრიამ დაკარგა მსოფლიო პალმა ფრანგებისთვის წარმოებული ღვინის მოცულობით. დღეს იგი იკავებს საპატიო მეორე ადგილს პოდიუმზე ამ მნიშვნელოვანი ინდიკატორისთვის და ჭეშმარიტი მცოდნეები თვლიან, რომ იტალიური ღვინოები შეუდარებელია განსაკუთრებული "იტალიური აქცენტის" გამო. ის ადვილად შეიძლება გამოვლინდეს ფართო საერთაშორისო ჯიშებისგან დამზადებულ პროდუქტშიც კი, როგორიცაა შარდონე ან კაბერნე სოვინიონი.
ისტორია გეოგრაფიასთან ერთად
ვენახები დაფარულია აპენინის ნახევარკუნძულის სამხრეთ -აღმოსავლეთით ძველი ბერძნული ცივილიზაციის დროიდან. შემდეგ რომაელებმა აიღეს ხელკეტი და მისცეს ღვინის ინდუსტრიას მნიშვნელოვანი დაჩქარება, როგორც ყურძნის მოყვანისა და მისი დამუშავების ახალი ტექნოლოგიების საშუალებით, ასევე მოხმარებული ღვინოების წარმოუდგენელი რაოდენობის შედეგად. ძველი რომის დაცემამ გამოიწვია ინდუსტრიის დაცემა და მხოლოდ მონასტრები და მცირე გლეხური მეურნეობები განაგრძობდნენ მეღვინეობას შუა საუკუნეებში.
დღესდღეობით, იტალიური ღვინოები განსხვავდება ფერით, სიძლიერით, შაქრით და სხვა მნიშვნელოვანი პარამეტრებით. მთელი ქვეყანა დაყოფილია რეგიონებად, სადაც იწარმოება საუკეთესო სასმელები, რომლის დაგემოვნებას ყველა ტურისტი, რომელიც აღმოჩნდება იტალიაში ღვინის ტურნეში:
- პიემონტის რეგიონში წითელი ღვინოები განსაკუთრებით პოპულარულია. ნებიოლოსა და ბარბერას ყურძენი უზრუნველყოფს ნედლეულს მშრალი წითელი ღვინოების წარმოებისთვის ტკბილი და მჟავე გემოთი. ტკბილი, თეთრი და ცქრიალა პროდუქტები მზადდება მუსკატის ყურძნისგან.
- ემილია რომანია გამოირჩევა სიმსუბუქითა და მხიარულებით ყველაფერში და, შესაბამისად, ადგილობრივი ღვინის დაყენების პროგრამის მთავარი მაჩვენებელია იტალიის ცქრიალა ღვინოები, დამზადებული პოპულარული ჯიშების მალვასიისა და ტრებიანოსგან.
- ლეგენდარული Chianti ღვინო მზადდება სანგიოვეზის ყურძნისგან ტოსკანაში. ასევე პოპულარულია მალვაზიის ჯიშის გამხმარი ხილისგან დამზადებული ღვინო თხილით, ცედრათა და გამხმარი გარგარით.
- უნიკალური წითელი ღვინოების ნედლეული იზრდება იტალიური "ჩექმის" ბოლოში. ნუშის ჯიშები, როგორიცაა Aglianico და tart Negroamaro არომატს და გემოს აძლევს ტკბილ მუსკატსა და იტალიის გამაგრებულ ღვინოებს.
- ვენეტო ჩრდილო -აღმოსავლეთით არის პროსეკოს სამშობლო, რომელსაც იტალიური შამპანური ეწოდება. ეს ცქრიალა ღვინო მზადდება გლერას ხილისგან, რომელიც შერწყმულია შარდონეზე, პინო გრიგოს და ბიანჩეტას ყურძენზე. Prosecco- ს ხილის ყვავილოვანი არომატი და დაბალი ფასი მას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ცქრიალა სასმლად აქცევს მსოფლიოში.
