ესპანური სამზარეულო არის ახალი, გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძები 17 არომატით, რაც უტოლდება 17 ესპანურ რეგიონს.
ესპანეთის ეროვნული სამზარეულო
ეროვნული ესპანური სამზარეულოს საფუძველია ბოსტნეული, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, ნიორი, სალბი, წითელი წიწაკა. ესპანურ სამზარეულოს ახასიათებს შემდეგი მახასიათებელი: ზოგი კერძი შემწვარია, ზოგი ღვინოს ხარშავს, ზოგი კი ცხვრის ყველით გამომცხვარია. ქვეყნის ჩრდილოეთით, თევზის კერძები დიდი პატივისცემით სარგებლობს-"მარმიტაკო" (სკუმბრია კარტოფილით), "პულპო-ფეირა" (მოხარშული რვაფეხა), "ჩანგურორო" (კიბორჩხალები და ჭურვები); ესპანეთის ცენტრალურ ნაწილში - "კოსიდო" (მდიდარი წვნიანი), იბერიკო ჯამონი, სერანო, დელანტერო და სხვა სახის ჯამონი; სამხრეთით - გაზპაჩო და ტკბილი ტურნიები.
პოპულარული ესპანური კერძები:
- "გაზპაჩო" (კერძი ცივი ტომატის სუპის სახით);
- "პაელა" (კერძი ბრინჯით და ზღვის პროდუქტებით);
- "ტორტილა" (ომლეტი კვერცხით და კარტოფილით);
- "ჩანფაინა" (ქათმის ფილე მწვანილით ჩაშუშული, მშრალი ღვინო და წიწაკა);
- "ნავარო-კოჩიფრიტო" (ცხარე ცხვრის ხარშვა).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ადგილობრივი კვების ობიექტების მონახულებისას გაითვალისწინეთ შემდეგი: თუ მენიუში ფასის საპირისპიროდ არის „IVA“, ეს ნიშნავს, რომ დღგ (7%) დაემატება თქვენს ინვოისს, ხოლო წარწერა „IVA მოიცავს“მიუთითებს იმაზე, რომ დღგ უკვე იყო დაემატა კერძის ღირებულება. მოგზაურებმა, ვისთვისაც საკვების ღირებულებას ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს, უნდა გაითვალისწინონ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: დახლის კერძის მოხმარებით, თქვენ გადაიხდით 15% -ით ნაკლებ შეკვეთას და თუ გადაწყვეტთ სადილს ღია ცის ქვეშ. ჰაერი - 5-10% -ით მეტი. გსურთ ფულის დაზოგვა? მოძებნეთ დაწესებულებები, რომლებიც გვთავაზობენ დადგენილ კვებას (მათ აქვთ სპეციალური მენიუ - მენუდელდია).
მადრიდში შეგიძლიათ დაათვალიეროთ "Posada de la villa" (შეუკვეთეთ ამ ტავერნაში "cosido madrileno" - ცხვრის ხორცი, რომელიც მზადდება ღია ცეცხლზე და ასევე წითელი ან თეთრი ღვინის კოლექცია), ბარსელონა - "სალამანკაში" (აქ თქვენ ელოდებით თევზს, ხორცს და ზღვის პროდუქტებს), გრანადაში - რესტორან "ლა ოლივაში" (აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ანდალუსიური კერძები და შეარჩიოთ თქვენი საყვარელი სასმელი მდიდარი ღვინის სიიდან).
სამზარეულოს კურსები ესპანეთში
ბარსელონაში, ბარსელონას სამზარეულოს კურსი გასწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ზღვის პროდუქტები პაელა, კატალანური კრემი, გაზპაჩო, პური პომიდორითა და ნიორით, ქათამი კრევეტებით და კრაბით. მაგალითად, მადრიდში თქვენ შემოგთავაზებთ კულინარიული ექსპრეს კურსს მადრიდის სტილის ტორტილას ან კოსდიოს დამზადებაზე.
ესპანეთის მონახულება შესაძლებელია ტკბილი ხილის ფესტივალის (ფრაგა, აგვისტო), ტაპოსისა და პინტქსოს ფესტივალის (ვალიადოლიდი, ნოემბერი), ტაპას ფესტივალის (სალუ, მაისი), ლოკოკინების ფესტივალის (ლელეიდის პროვინცია, მაისი) დროს.
