რა არის კანადური სამზარეულო? ეს არის მსოფლიოს ყველა ერის გასტრონომიული რეცეპტების ნაზავი, აქცენტი კეთდება სხვადასხვა რეგიონის ცალკეულ სამზარეულოზე, მაგალითად, კვებეკში - ფრანგულად და ახალ შოტლანდიაში - ნორვეგიულ, ბრეტონულ და ინგლისურ ენებზე.
კანადის ეროვნული სამზარეულო
კანადური სამზარეულო დაფუძნებულია ხორცის კერძებზე - გამოიყენება ქათამი, დათვი, ირემი, კურდღელი, ირემი: მისგან მზადდება ჩაშუშული, სტეიკი, შემწვარი საქონლის ხორცი, სტეიკი. ღირს სცადოთ ფილე ბროშეტი (ბეკონის შემწვარი ფილე ხახვით და სოკოთი, წინასწარ შამფურზე შამფურზე). რაც შეეხება მადას, ისინი წარმოდგენილია მოხარშული ღორის ხორცით, პეტით, შებოლილი ქაშაყი, ყველით, ზღვის პროდუქტებით, ხოლო პირველი კურსები არის დაფქული სუპები და ბულიონები, რომლებიც მზადდება noodles, croutons, ლობიოსა და მწვანილისგან. კანადური სამზარეულოს სიამაყე არის ნეკერჩხლის სიროფი: იგი ემატება თითქმის ყველა ტკბილ კერძს და დესერტს მაფინების, ღვეზელების, ბლინების, ვაფლის, ფუნთუშების, ნაყინის სახით.
პოპულარული კანადური კერძები:
- ყვავილოვანი კომბოსტო და ტომატის პიურე წვნიანი;
- კვებეკის ხორცის ტორტი;
- კურდღელი ჩაშუშული ბოსტნეულით;
- ლორი სოლი სიროფში;
- გოგრის პიურე წვნიანი ნაღებით, წიწაკით და ხახვით;
- ხელთაა ღვეზელი გახეხილი კარტოფილით.
სად უნდა სცადოთ კანადური სამზარეულო?
კანადის რესტორნები და კაფეები ემსახურება ფრანგულ, იტალიურ, ანგლოსაქსურ, ინდურ, რუსულ, იაპონურ და, რა თქმა უნდა, ეროვნულ კერძებს.
ოტავაში თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი Pelican Fishery & Grill (სტუმრებს სთავაზობენ გასინჯონ მიდიები სოუსში, გოგრის წვნიანი და ქაშაყის სუპი ბეკონით) ან Beckta Dining & Wine (აქ სტუმრები აღფრთოვანებულნი არიან კანადური სამზარეულოთი - ხორცის კერძები, საინტერესო ბოსტნეული გვერდითი კერძები და ღვინო), კვებეკში - "Aux Anciens Canadiens" - ში (სპეციალიზირებულია კანადური ხორცის კერძებით - ამ რესტორნის სტუმრებს მიირთმევენ დელიკატესები ირემისა და კამეჩის ხორცის სახით), ვანკუვერში - "ეპისკოპოსში" (მენიუ ამ რესტორნის შემადგენლობაში შედის თანამედროვე კანადური სამზარეულოს კერძები) ან "გალერეა ლაუნჯი" (ადგილობრივი სამზარეულოს გარდა, დაწესებულების სტუმრებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ჯაზური მუსიკით - კვირაში რამდენჯერმე აქ იწვევენ ჯაზ ჯგუფებს).
სამზარეულოს გაკვეთილები კანადაში
მსურველებს შეუძლიათ დაესწრონ მასტერკლასებსა და კულინარიულ კურსებს, რომლებიც დროდადრო ტარდება ტორონტოში ჰამბერის კოლეჯში (ზოგადად, აქ პროფესიონალი მზარეულები ვარჯიშობენ და აქ ტარდება სემინარები მოლეკულური გასტრონომიის შესახებ).
მიზანშეწონილია ეწვიოთ კანადას Eat– თან ერთად! (ვანკუვერი, მაისი), ოსტრის ფესტივალი (ტოფინო, ძვ. წ. ნოემბერი), ნაჭუჭის საერთაშორისო ფესტივალი (შარლოტაუნი, პრინც ედუარდის კუნძული, სექტემბერი), სტაფილოს ფესტივალი (ბრედფორდი, ონტარიო, აგვისტო), დიდი ჩრდილოეთ თეთრი გოგრის ფესტივალი (მოწეული ტბა, ალბერტა, Ოქტომბერი).
