როგორია სლოვენიური სამზარეულო? მისი ჩამოყალიბება მოხდა იტალიური, ხორვატული, უნგრული, ავსტრიული და გერმანული გასტრონომიული სკოლების გავლენით.
სლოვენიის ეროვნული სამზარეულო
სლოვენიის სუფრის საყურადღებოა პირველი კურსები: "გობოვაიჰუა" (სოკოს სუპი, რომელიც ემსახურება პურის პურს, რომელიც წინასწარ გათავისუფლებულია ნამსხვრევებისგან) და "მჟავე ჯუჰა" (წვნიანი, რომელიც მომზადებულია ღორის ბულიონით, ბოსტნეულით და ძმრით). ნებისმიერ კვებას თან ახლავს ადგილობრივი ყველის გამოყენება და მეორეც, სტუმრები და სლოვენიის მაცხოვრებლები ხშირად უმასპინძლდებიან საკუთარ თავს "krajnske klobase" (ძეხვი ცხენებით), "სლოვენიური პილაფი" (იგი მზადდება ზღვის პროდუქტების დამატებით), "ქათმის პაპრიკაში" (ქათმის პაპრიკაში წითელი სოუსით "ბეშამელის" დამატებით).
რაც შეეხება დესერტებს, სლოვენიაში შემოგთავაზებენ თხილის რულოს ("პოტიკა"), ბლინების შევსებას თხილის კარაქით და ათქვეფილი ნაღებით ("პალაჩინკა"), ცხელი ვაშლის და ყველის ნამცხვარი ("გიბანიკა").
სლოვენიური სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- ჩევაპჩიჩი (ხორცის წვნიანი ძეხვეულით);
- "ტუნკა" (შემწვარი ღორის ნაჭრები მდნარი კარაქით);
- "ჟგანცი" (მოხარშული წიწიბურას ბურთულები, რომელსაც ძეხვეული ემატება);
- "რადშნიჩი" (შიშ ქაბაბი სლოვენიურად);
- "ჩომპე" (გამომცხვარი კარტოფილისა და ხაჭოს კერძი).
სად გასინჯოთ სლოვენიური სამზარეულო?
საუზმე, სადილი და ვახშამი ადგილობრივ კვების ობიექტებში არ ექვემდებარება მკაფიო გრაფიკს, ამიტომ ქვეყნის სტუმრებს შეუძლიათ შიმშილის დაკმაყოფილება ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას. უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ჩვეულებრივ ხორცის კერძების ფასი მითითებულია გვერდითი კერძის ღირებულების გარეშე.
ლუბლიანაში, ზედმეტი არ იქნება სლოვენიური კერძებით „გოსტილნა სესტიკაში“(პირველ რიგში, აქ შემოგთავაზებთ სლოვენიური ყველის დაგემოვნებას - ობის, ცხარე, შებოლილი; და მენიუში ასევე ნახავთ ნარევს ხორცი და ძეხვი, მჟავე კომბოსტო, სახლის კარტოფილი ხახვით, გრუბანიკა, ტრადიციული ხელნაკეთი ღვინო და პარასკევს გექნებათ სლოვენიური საღამო ცოცხალი ეროვნული მუსიკით), მარიბორში-"სტაიერცში" (ამ ტავერნა-პაბის სტუმრებს უმასპინძლდებიან სლოვენიური ლუდით და საუცხოო საჭმელებით ძეხვეულის სახით, ხელნაკეთი ლორი, სლოვენიური გულაშ ბოგრაცი), პორტოროზში - "Cantina di Pesce" - ში (სტუმრები მენიუში იპოვიან სლოვენიური ხელმოწერის კერძს - გამბერეტი სალათით და შემწვარი კარტოფილით).
სამზარეულოს კურსები სლოვენიაში
გსურთ ისწავლოთ სლოვენიური სადილის მომზადება 4 კურსზე? კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება რესტორანში "Gostilna Dela" (ლუბლიანას): სამზარეულოს კლასი "Cook Eat Slovenia" (გაკვეთილები ტარდება ინგლისურად) აქ ღიაა, სადაც ლანჩის მომზადების შემდეგ მას მოჰყვება დეგუსტაცია 4 სახის ადგილობრივთან ერთად ღვინო.
სლოვენიაში აზრი აქვს ღვინის გამოფენაზე მოსვლას (ლუბლიანას ივნისი) ან მარილის ფესტივალზე (პირანი, მაისი), რომელსაც თან ახლავს გამოფენა, საზეიმო მსვლელობა, სლოვენიური დელიკატესების დაგემოვნება (მსურველებს შეუძლიათ მარილის თვალიერება. მუზეუმი).
