სლოვაკური სამზარეულო არის "კოქტეილი", რომელიც ჩამოყალიბებულია ევროპული სამზარეულოსგან (კერძოდ, უნგრული, გერმანული და ავსტრიული) და ეროვნული არომატის კომპონენტები.
სლოვაკეთის ეროვნული სამზარეულო
სლოვაკური სამზარეულოს საფუძველია ქათქათა, ხუჭუჭა, ხორცი, ბოსტნეული და ყველი. ხორცის მჭამელებს მოეწონებათ შემწვარი იხვის წვენი მჟავე კომბოსტოთი; ღორის კონვერტები asparagus, დაჭრილი ლორი და ყველი; ნადირობის ხორცის პაშტეტი; გამომცხვარი ბატი დუმპინგებით. ადგილობრივი სამზარეულოს წარმოდგენა შეუძლებელია პირველი კურსების გარეშე - სლოვაკეთში ისინი მიირთმევენ ბოსტნეულს, ყველს, ხორცს, სოკოს და ნივრის სუპებსაც კი.
საკონდიტრო ნაწარმისა და ფქვილის პროდუქტების თაყვანისმცემლები არ კარგავენ სლოვაკური ბლინების ყურადღებას ატმის შევსებით და "ლონგოშით" (ზეთში შემწვარი დონატები, რომლებსაც ნიორი ემატება).
სლოვაკური სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- "გამომცხვარი ღორის მუხლი" (კერძი შემწვარი ღორის ფეხის სახით);
- "გახეხილი ყველი" (ყველი შემწვარი პურში);
- "Spishskaya pohutka" (კერძი ხორცის გულაშის სახით კარტოფილის ბლინებითა და სოკოთი);
- კარტოფილის ნამცხვრები - "ლოქშა" ბატის ფრთებით;
- ჩაყრილი ქათამი პაპრიკით.
სად დააგემოვნოთ სლოვაკური სამზარეულო?
სანამ ადგილობრივ რესტორნებში რაიმე შეუკვეთოთ, ტურისტებს ურჩევენ გაეცნონ მენიუს და ფასებს. აღსანიშნავია, რომ რესტორნების უმეტესობა კონცენტრირებულია დიდ ქალაქებსა და მთავარ რეგიონებში, ამიტომ, ტურისტული მარშრუტებისგან შორს დასვენების დროს, თქვენ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ რესტორნები გაცილებით იშვიათად შეგხვდეთ (მიზანშეწონილია მათი ძებნა სასტუმროებში, ჰოსტელები და პანსიონატები). ლუდის ბარებში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი საჭმელი: სლოვაკური პივნიცე გთავაზობთ საკვებს უფრო დაბალ ფასად, ვიდრე სხვა სასადილო დაწესებულებებში.
რეკომენდებულია შიმშილის დაკმაყოფილება ბრატისლავაში "სლოვაკური პაბი" (სტუმრები აქ ნახავთ სლოვაკურ სამზარეულოს - მენიუში ნახავთ კარტოფილის დუმბინებს ყველით და მჟავე რძის დესერტებით, და ეჭვგარეშეა, რომ აქ ყველს ცივი ლუდით მიირთმევენ) ან "მოდრა ჰვიეზდა" (აქ თქვენ უნდა სცადოთ ძროხის ხორცის ბოსტნეული ბოსტნეულით და სანელებლებით, ასევე გამომცხვარი ღორის მუხლი).
სამზარეულოს კურსები სლოვაკეთში
სლოვაკეთის ქალაქ კოსიჩის ერთ-ერთ ეკო-სასტუმროში ყოფნისას მსურველებს არა მარტო სეზონური კერძებით უმასპინძლდებიან, არამედ ჩაატარებენ მასტერკლასებს მათ მომზადებაზე (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ სამზარეულოს შემდეგ. შეფ).
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაერთოთ სათანადო ორგანული საკვებით სლოვაკეთის ერთ – ერთ ფერმაში, და თუ გსურთ, გასტრონომიული მასტერკლასები ჩატარდება თქვენთვის, რომელიც მოიცავს სლოვაკური კერძების თვით მომზადებას და მათ დაგემოვნებას ბოლეტუსით და ქლიავის კონიაკით.
სლოვაკეთში მოგზაურობა უნდა დაემთხვეს "ვინობორნის" დღესასწაულს ყურძნისა და ახალგაზრდა ღვინის მოსავლის საპატივცემულოდ (სექტემბერი), ან ზამთრის კულინარიული ფესტივალი (იანვარი-თებერვალი), რომელიც ეძღვნება სლოვაკურ სამზარეულოს.
