ერთ -ერთი ყველაზე პატარა დასავლეთ ევროპის ქვეყანა არის სამეფო, რომელიც მდებარეობს ჩრდილოეთ ზღვის სანაპიროზე გერმანიას, საფრანგეთსა და ნიდერლანდებს შორის. სახელმწიფო ორენოვანია: ჰოლანდიურად ლაპარაკობენ ჩრდილოეთით, ფლანდრიაში, ხოლო ფრანგული სამხრეთით, ვალონიაში. დედაქალაქში დომინირებს ფრანგ.
ბელგიის პატარა ტერიტორია შეიცავს ყველაფერს საუკეთესოს ევროპიდან: შუა საუკუნეების არქიტექტურა, უძველესი ციხეები, მუზეუმები, ბუნებრივი პარკები, სათხილამურო კურორტები. ეს უკანასკნელი, არდენის დაბალი სიმაღლის გამო, ხელმისაწვდომია დამწყები მოთხილამურეებისთვისაც კი. ითვლება, რომ ბელგიური სამზარეულო არ ჩამოუვარდება ფრანგულს, რაც ტურისტებმა კარგად იციან. და ქვეყნის რესტორნები ყოველთვის ლიდერობენ ევროპული რესტორნების რეიტინგში. რისი დაგემოვნება შეგიძლიათ ბელგიაში?
საკვები ბელგიაში
ბელგიის კულინარიული ტრადიციები განვითარდა ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში, მეზობელი ქვეყნების სამზარეულოს დიდი გავლენით. და ასეთ პატარა ქვეყანაში, განსხვავებებია რეგიონების სამზარეულოში. სანაპიროზე ზღვის პროდუქტები პრიორიტეტულია. თამაში სასურველია არდენის მთებში.
ბელგიური ბრენდებია შოკოლადი, ვაფლი, ლუდი და კარტოფილი ფრი. შოკოლადის შემადგენლობა კანონით იყო დადგენილი 1884 წელს; დღეს ქვეყანაში ორ ათასზე მეტი სახეობის შოკოლადია. ამიტომ, შოკოლადის გურმანები ტურისტული ნაკადის მნიშვნელოვან წილს შეადგენენ.
ბელგიელები იმსახურებენ მადლიერებას სწრაფი კვების პროდუქტების მთელს მსოფლიოში ფრანგული კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის გამოგონების გამო. სასწაულებრივი მეთოდი ყველგან გავრცელდა, მაგრამ სწორედ ბელგიაში აკეთებენ ამას საუკეთესოდ.
ტოპ 10 ბელგიური კერძი
კრევეტები
კრევეტები
ყოველთვის ძალიან სუფთა ჩრდილოეთ ზღვიდან. ისინი პატარა, ყავისფერი ფერისაა და არ გამოიყურებიან ისე წარმოსაჩენად, როგორც მოშენებული კრევეტები. აქ ჩნდება ბელგიური სამზარეულოს ფუძემდებლური პრინციპი: გემოვნება უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე გარეგნობა. ამ კრევეტების გემო სრულად ანაზღაურებს ესთეტიკურ ნაკლოვანებებს.
პომიდორი ივსება კრევეტებით ("ლა ტომატის კრევეტები"), მათგან მზადდება კროკეტები გამდნარი პარმეზანით და შემწვარი ოხრახუშით ("კროკეტ-ო-პარმეზანი"), რომელიც ემატება სალათებს. ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეუკვეთოთ გახეხილი კრევეტები ცნობილ ბელგიურ ლუდთან ერთად.
ჭურვი, მიდიები და სხვა ზღვის პროდუქტები
მიდიები თეთრ ღვინოში ღირს გასინჯოთ ლერწმისა და კარის მშვენიერი გარნირით. ღირს სცადოთ ლუდის სოუსში ჩაშუშული მიდიები. ხშირად ემსახურება კარტოფილ კარტოფილს, ეს უცნაური კომბინაცია გემრიელია.
ძალიან პოპულარულია "muly" - ჭურვის სუპი, რომელიც დამზადებულია ძალიან წიწაკული ხახვის ბულიონით. დიდი ზღვის ლოკოკინები შემწვარი ჭურვებია, მზა კერძი გამოიყურება ძალიან თვალწარმტაცი.
სადილის არც ერთი პრელუდია არ არის სრულყოფილი ხახვისა და კიბორჩხალების გარეშე. ლობირის ლობიო შემწვარია კარაქში კრემით - ლობირის მსგავსი კრაბი.
ყველი
ყველი
მათი წარმოება შუა საუკუნეებში ჩამოყალიბდა, მაშინ ყველის მონოპოლია მონასტრებს ეკუთვნოდა. თითოეულმა პროვინციამ გამოიგონა სულ მცირე სამი სახეობა. ყველაზე ცნობილი "მარა", "ლე ერვი" და "ფლორეფი" ყველა ვალონიიდან არის. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ლიმბურგის ყველი, პუშკინის მიერ შექებული - ღია კრემისფერი ფერი, ხშირად ობის. მას აქვს მძაფრი არომატი და მდიდარი გემო, რომელიც კარგად ერწყმის როგორც ბელგიურ ლუდს, ასევე თეთრ ღვინოს. ყველი ხშირად მიირთმევენ როგორც დესერტს ფრანგული გასტრონომიის სულისკვეთებით.
ბრიუსელში ძალიან პოპულარულია სენდვიჩები სხვადასხვა სახის ყველის ნაჭრებით "le fromage de br Brussels". ისინი შეუცვლელია, როდესაც საჭიროა სწრაფად ჭამა, მაგრამ ისინი გამოირჩევიან ბელგიური დახვეწილობით.
ფლამანდიური კარბონატი
ქვეყნის ხორცის სამზარეულოს ტრადიციების განსახიერება, უფრო სწორად, ბელგიელი მზარეულების გულმოდგინება. ძროხის წინასწარ ნაცემი და შემწვარი ნაჭრები ხარშულია, უფრო სწორად იშლება, მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. ღორის ხორცი დაფარულია მწვანილით და ხახვით, ასევე შემწვარი, დაფარულია პურით გულუხვად ცხიმიანი მდოგვით თავზე. ჩაშუშული ლუდში ხარხარის თესლით, დაფნის ფოთლებით და სხვა სანელებლებით.როდესაც თქვენ დააგემოვნებთ ამ კერძს, გესმით, რატომ ითვლება ბელგიელები გურმანებად. ძროხის ხორცი ჩაშუშულია ლუდით სხვა კერძში - ფლამანდური ჩაშუშული.
ბრიუსელის მედალიონები
ძალიან დახვეწილი კერძი. ღვიძლის ნაჭრები, შემწვარი პურის ნამსხვრევებში და ლიმონის წვენით გაჟღენთილი, მიირთვით ნიახურის ნაჭრებად შემწვარამდე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ბრიუსელის სამზარეულოს კიდევ ერთი სიამოვნებაა ბრიუსელის სტილის ღორის ხორცი. უკვე ნაცემი და შემწვარი ხორცი ცხვება ბრიუსელის ყლორტით, ყაბაყი და ფეტა ყველი. ყველი კარგად მიდის ღორის შნიცელთან ერთად. პარმეზანით სავსე კატლეტების დეგუსტაციას კიდევ დიდხანს დაიმახსოვრებთ. ან ღვინოში გამომცხვარი ხორცი ვაშლით, ქიშმიშით და ვარდკაჭაჭით. ამ შედევრს ფლამანდურად ვარდკაჭაჭას ეძახიან.
Whitloof
ტრადიციული კერძი გვიჩვენებს, რისი გაკეთება შეუძლიათ ბელგიელ მზარეულებს კარტოფილით. კარტოფილის ნაჭრები, თითოეული ბეკონის ნაჭერში გახვეული, გამომცხვარია ყველის თავსახურის ქვეშ. ემსახურება ბეშამელის სოუსში.
ბელგიაში ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილიც კი უჩვეულოა. კარტოფილს ხარშავთ კრემში პრაზით, ზოგჯერ სტაფილოთი. ღირს სცადოთ ეს უგემრიელესი გვერდითი კერძი მსოფლიოში ყველაზე კრემისებრი დაფქული კარტოფილისთვის.
ბელგიელების სიყვარული კასეროლების მიმართ აშკარად ჩანს ღუმელში გამომცხვარი სოკოთი.
ვატერზოი
ვატერზოი
ეს ხარშვა ცივ ამინდში შეუცვლელია. ის უფრო ხშირად გვხვდება ქათმის წყალში. მაგრამ ტრადიციული თევზი ღირს ცდად. ყველაზე გემრიელია გველთევზა ტარხუნით, ჭინჭრით და პიტნის სოუსით.
ბელგიელი კულინარიული ექსპერტების მიერ შესრულებული ნებისმიერი თევზი ხდება ქმნილება: ერთადერთი ფილე კრევეტების სოუსით, ორაგულის სქელი ჩაშუშული, ნიახურით მოხარშული ხამანწკები. კალმახი ივსება ბეკონის ნაჭრებით და შებოლილი ლორით, ამ შედევრს ჰქვია "la truitt ardennes". ორაგული, წინასწარ შებოლილი, მოხარშულია თეთრი ასპარეზით.
იარაღი
ხრაშუნა ფუნთუშა ყველით და ლორით, ყველით და ძეხვეულით. პისტოლეტი განკუთვნილია საჭმლისთვის. ბელგიაში პრაქტიკულად არ არსებობს ბისტროს ტიპის დაწესებულებები. ეს სწრაფი საჭმელები იყიდება ყასბების მაღაზიებში, ან შეკვეთით პატარა კაფეებში. იარაღის აღწერილობა ემსგავსება ჩვეულებრივ სწრაფ კვებას, მაგრამ ფუნთუშის გემო და შევსების სიახლე გვახსენებს, რომ ჩვენ ბელგიაში ვართ.
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ცნობილი კარტოფილი გაქცევისას. ღრმად შემწვარი კარვები, როგორც ფრანგულ კარტოფილს უწოდებენ სამშობლოში, ისეთივე პოპულარულია, როგორც ხატოვანი რესტორნები.
შოკოლადი
შოკოლადი
ის აქ მე -19 საუკუნის შუა წლებში გამოჩნდა, როგორც სხვადასხვა დაავადების სამკურნალო საშუალება. მეწარმე ბელგიელმა ფარმაცევტმა პირველად გახსნა ფარმაცევტული საკონდიტრო ნაწარმი. და უკვე მე -19 საუკუნის ბოლოს - პირველი შოკოლადის ქარხანა. პირველად, შოკოლადის ამ საწარმოში გამოჩნდა შევსებული შოკოლადები. დღეს, პატარა ქვეყანაში, არის 500 – ზე მეტი საკონდიტრო მაღაზია, სადაც ტრადიციული ჯიშების გარდა, ისინი ყიდიან მას ისეთი ბალიშებით, როგორიცაა რეჰანი, პიტნა, თიამი, ლიმონის ბალზამი და ა. ზოგიერთ შოკოლადის რესტორანში შეგიძლიათ მიირთვათ ბატიანი პაშტეტი შავი შოკოლადით, თევზიც კი მიირთვით შოკოლადის სოუსის ქვეშ. მეწარმე კონდიტერები ყიდიან ღვინოს, ლიქიორს და ლუდსაც კი შოკოლადის ბოთლებში.
ვაფლები
მეორე, შოკოლადის შემდეგ, არის ცნობილი საკონდიტრო ნაწარმი. ისინი განსხვავდებიან ვაფლისგან მთელს მსოფლიოში. არის ბრიუსელი, ლიეჟი და ფლამანდური ვაფლიც კი. ისინი განსხვავდებიან გემოვნების, ფორმისა და პრეზენტაციის ვარიანტებში.
ყველაზე ცნობილი ვაფლები არის ლიეჟი. არ არის საჭირო ყოყმანი, სცადო თუ არა: ისინი გასაოცარია! ისინი მოხარშულია კარაქის ცომისგან, ამიტომ ისინი უფრო მკვრივია. სამზარეულოს დროს გამოიყენება გრანულირებული შაქარი, რომელიც ქმნის კარამელის ქერქს.
ბრიუსელი უფრო მსუბუქი, რბილი და ჰაეროვანია. ხშირად ისინი ემსახურებიან ნამცხვრის სახით, ნაღები ნაღებით, ან მარწყვით. სანაპიროზე, შეგიძლიათ სცადოთ ისინი, მაგრამ იმ ფორმით, რომელიც მოსახერხებელია საჭმლის წასასმელად, ზღვის სანაპიროზე გასეირნებისას. ქუჩის ვერსიას უბრალოდ ასხამენ შაქრის პუდრას, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელია.
