მავრიკიაში კვება ხასიათდება იმით, რომ ეროვნული კერძების გარდა, კუნძულზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კრეოლური და ინდური კარრი, ინგლისური შემწვარი საქონლის ხორცი, ფრანგული წიწაკის სტეიკი, ასევე ეგზოტიკური ხილი და ყველა სახის ზღვის პროდუქტები.
საკვები მავრიკიაში
მავრიკულ სამზარეულოს აქვს ძლიერი გავლენა აფრიკული, ჩინური, ინდური, ევროპული, ჩინური კულინარიული ტრადიციები.
კუნძულის მკვიდრთა დიეტა შედგება ხორცის, თევზის, ბრინჯის, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის, სოუსებისგან. კუნძულზე ყველაზე პოპულარული სოუსები: რუგაი (სოუსი ბრინჯზე, ხახვზე, ნიორზე, ზღვის პროდუქტებზე, ჯანჯაფილი, პომიდორი, წიწაკის ნაზავი: მათ ავსებს ხორცი, დამარილებული თევზი, ძეხვეული), კარი (სოუსი პომიდვრის საფუძველზე, ხახვი, ნიორი, კურკუმა, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, წიწაკა, ქინძი, კამა თესლი, ტამარინის ფოთლები: მას მიირთმევენ კრევეტებით, ხბოებით, მაიმუნებით და გარეული ღორის ხორცით), ვინდაი (სოუსი მცენარეული ზეთით, მდოგვი, ჯანჯაფილი, ძმარი, წიწაკა, ხახვი, ნიორი: მათ ავსებს თევზი და რვაფეხა კერძები).
მავრიკიაში სცადეთ წითელი კეფალი, ყვითელი თინუსი ან შემწვარი კაპიტანი თევზი; შატინი (პესტო ბოსტნეულით და ხილით სანელებლების დამატებით); ზვიგენის ფარფლის წვნიანი; მტკნარი წყლის დამპალი კრევეტები ცხელ სოუსში (კამარონები); კომბოსტოს სალათი; შებოლილი ლურჯი მარლინის ფილე; ხელთაა კასეროლი.
სად ჭამა მავრიკიაში? Თქვენს სამსახურში:
- რესტორნები, რომლებიც სტუმრებს სთავაზობენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძებს (აქ ღიაა აფრიკული, ტაილანდური, ჩინური და სხვა რესტორნები);
- კაფეები და ტავერნები;
- ცნობილი მზარეულების - ვინეტ ბატიას და ალან დუკასეს "დასახელებული" რესტორნები;
- სწრაფი კვების ობიექტები.
სასმელები მავრიკიაში
კუნძულის მკვიდრთა პოპულარული სასმელებია ყავა, ლასი (იოგურტი წყლით და ყინულით), ალუდა (რძე სანელებლებით და აგარით), ახალი ქოქოსის რძე, მავრიკიის თეთრი რომი, ლუდი.
თუ გსურთ, კუნძულზე შეგიძლიათ იპოვოთ მინერალური წყალი და კარგი იმპორტირებული ღვინო.
კვების ტური მავრიკიაში
შეგიძლიათ გაემგზავროთ Taste of Mauritius კვების ტურზე. ამ ტურის ფარგლებში თქვენ გაემგზავრებით პორტ ლუისის ღირსშესანიშნაობების ექსკურსიაზე, მოინახულებთ პაპლემუსის ბოტანიკურ ბაღებსა და პორტ ლუისის ბაზარს, შეფ მზარეულის თანხლებით.
გარდა ამისა, გექნებათ სადილი და ვახშამი ადგილობრივი სამზარეულოს სხვადასხვა რესტორნებში, ასევე მიდიხართ დეგუსტაციაზე რომისა და ჩაის ქარხანაში, მიიღებთ მონაწილეობას კულინარიულ მასტერკლასებში (მათ დასასრულს თქვენ მიიღებთ სერტიფიკატს და ისწავლით თუ როგორ თევზის, ხორცის კერძებისა და ეროვნული სამზარეულოს დესერტების მომზადება) …
მავრიკიის არდადეგები მოგცემთ დაუვიწყარ გამოცდილებას სანაპიროზე (თბილი ოკეანე + აბრეშუმის ქვიშა), დაივინგი (განსაცვიფრებელი წყალქვეშა სამყარო), მშვენიერი ბუნება (ქალწული კუნძულები, ეროვნული პარკები, ჩამქრალი ვულკანები, ჩანჩქერები) და კულინარიული სიამოვნება (ორიგინალური და უგემრიელესი ადგილობრივი სამზარეულო).
