გერმანული სამზარეულო საკმაოდ მრავალფეროვანი და ორიგინალური სამზარეულოა (მენიუს კოლექცია განსხვავდება მიწის მიხედვით).
გერმანიის ეროვნული სამზარეულო
გერმანიაში მათ უყვართ ხორცი, განსაკუთრებით ღორის ხორცი, რომლისგანაც ამზადებენ გერმანულ ძეხვს და ძეხვს. თუ გსურთ, აქ შეგიძლიათ სცადოთ საკმაოდ უჩვეულო ხორცის კერძები "ჰაკეპეტერის" სახით (კერძი, რომელიც დამზადებულია უმი ხორცისგან კვერცხის, სანელებლების, მარილისა და წიწაკის დამატებით). გერმანელები მოიხმარენ ბოსტნეულს საკმაოდ დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, ასევე პარკოსნები (ლობიო, ოსპი, ბარდა). ტურისტებს ურჩევენ სცადონ "ლაიფციგერ ალერლეი" (ბოსტნეულის ჩაშუშული). კვერცხი კიდევ ერთი პოპულარული ინგრედიენტია გერმანული კერძების მოსამზადებლად, ასე რომ თქვენ უნდა შეუკვეთოთ ომლეტი მწვანილით და კარტოფილით ან ჩაყრილი კვერცხი კვების ობიექტებში.
აღსანიშნავია, რომ ფრანკონია ტურისტებს იზიდავს ნიურნბერგის ძეხვეულით, კიოლნი - ნუშის ნამცხვრებით, ჰამბურგი - შებოლილი თევზით, გველთევზა სუპი, ზღვის შემწვარი ენა, ბავარია - შემწვარი ღორის ხორცით და ძეხვეული ტკბილი მდოგვით, ერფურტი - შემწვარი ხორცით ლუდში. -დაფუძნებული სოუსი.
პოპულარული გერმანული კერძები:
- Weisswurst (ღორის ძეხვი, რომელსაც ემსახურება სხვადასხვა საწებელი);
- "ზაუერბატენი" (ძროხის ხორცი მარინირებული ძმრით და ღვინით, შემწვარი ვაშლით, ბოსტნეულით, ჯანჯაფილით და ჭარხლის სიროფით);
- "შნიცელი" (დაჭრილი კოტლეტი);
- "შნაუზენ-უნ-პოტენცი" (მჟავე კომბოსტო და დამარილებული ღორის ხორცი);
- "ზვიბელკუჩენი" (ხახვის ღვეზელი).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ საჭმელს შემწვარი ძეხვის ან მოხარშული ღორის ძეხვის სახით, მიაქციეთ ყურადღება "იმბუსის" ნიშანს. და თუ გსურთ თქვენი შიმშილის საფუძვლიანად დაკმაყოფილება, მაშინ ბერლინში შეგიძლიათ წასვლა რესტორან "Gerichtslaube" - ში (აქ უნდა მიირთვათ პიკელებული ღორის ფეხი, შემწვარი ღორის ხორცი უკან, ხელნაკეთი ბერლინის კოტლეტი; საშუალოდ, ამ დაწესებულებაში ცხელი კერძი იქნება ღირს 10-17 ევრო), კიოლნში - "Fruh Brauhaus" - ში (ძეხვეულის, ღორის მუხლისა და შნიცელის გარდა, აქ არის ლუდი შეკვეთილი, რომელსაც ასხამენ სანამ სტუმრები არ დახურავენ ჭიქას სპეციალური სტენდით), დიუსელდორფში - " ზუმ შლუსელი”(მენიუ შედგება რუსული გერმანული სამზარეულოსგან უფრო დახვეწილი საკვებისგან: სცადეთ სისხლის პუდინგი, გერმანული სუპები, შემწვარი თევზი).
სამზარეულოს კურსები გერმანიაში
კულინარიულ კურსებზე დრეზდენში, მათ, ვისაც სურს ისწავლოს როგორ მოამზადოს სხვადასხვა ტკბილეული - ალუბალი, ვაშლი, ხაჭოს მასა, კვერცხის კრემი და ჰამბურგში - მოხარშული თევზი ცხარე სქელ სოუსში, ასევე გველთევზა სხვადასხვა ვარიაციებში (მაგალითად, შემწვარი ან მოხარშული გველთევზა, რომელიც ქმნის ძირითად წვნიანს).
თუ თქვენ ხართ კვების ობიექტი, გაემგზავრეთ გერმანიაში გურმანთა კვების ფესტივალთან (კიოლნი, თებერვალი-მარტი) და ბერლინის საკვებისა და ღვინის ფესტივალი თებერვლის ბოლოს (სტუმრები აღფრთოვანებულნი არიან დეგუსტაციებით, ვორქშოფებითა და საკვების შოუებით) …
