დანიურ სამზარეულოზე გავლენას ახდენს გერმანული და სკანდინავიური სამზარეულოები: ის ცნობილია ცივი საჭმლის მდიდარი ასორტიმენტით.
დანიის ეროვნული სამზარეულო
ყველაზე ცნობილი დანიური კერძი გახეხილია: ამ ჭვავის პურის სენდვიჩზე, კარაქით გაჟღენთილი, სხვადასხვა ინგრედიენტია გავრცელებული, მაგალითად, ანჩოუსი, კვერცხი, ოხრახუში, ტომატის პიურე; შემწვარი თევზი რემულედის სოუსით და ლიმონის ნაჭერით; მოხარშული ღორის ხორცი, მწვანე ხახვი და მწნილი ჭარხალი.
დანიაში მათ უყვართ ხორცი (ამზადებენ ჩაშუშულს, კატლეტს, ძეხვს, სალამურს) და თევზს (სპეციალობები მზადდება ფაფის, გველთევზის, სკუმბრიისგან). აღსანიშნავია, რომ ხორცი ჩვეულებრივ ავსებს კლასიკურ ყავისფერ სოუსს, თევზს მდოგვით და ორივე კენკრის სოუსით, რომელიც მზადდება ლონგონბერის, მოცვის, ჟოლოს და სხვა კენკრისგან.
თუ ვსაუბრობთ დანიის კონკრეტული რეგიონების სპეციალობებზე, მაშინ, მაგალითად, კუნძულ ფუნენზე ღირს საყუკუს ფქვილის პუდინგის ღორის ფილეზე მოსინჯვა, კუნძულ ერეზე - საფუარის ბლინები თაფლით, კუნძულ მამაკაცებზე - ა. ცხარე ქაშაყი მოხარშული სპეციალური გზით.
პოპულარული დანიური კერძები:
- ღორის ხორცი წითელი კომბოსტოთი;
- ღორის ნეკნები ლუდში;
- თამაში გამომცხვარი კარტოფილის სოუსით;
- გველთევზა როლი;
- ტორტი ვაშლით, ათქვეფილი ნაღებით და მოცხარის ჟელე.
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
დანიაში თქვენ ნახავთ ბევრ საჭმელს, რომლებიც ემსახურებიან ბევრ სახეობას, ასევე ლუდის ბარებს, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ დანიური ლუდი. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ რესტორანში ჭამა, თან წაიღეთ თანხა - ყველა ადგილობრივი კვების ობიექტი ვერ დაიკვეხნის ძირითადი გადახდის სისტემების პლასტიკური ბარათების მიღებით. აპირებთ თუ არა სადილს პატარა რესტორანში, განსაკუთრებით პროვინციებში? აზრი აქვს წინასწარ დაუკავშირდეს ადმინისტრაციას მაგიდის დასაჯავშნად - ხშირად ასეთი დაწესებულებების მუშაობა ექვემდებარება ინდივიდუალურ გრაფიკს.
თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ შიმშილი კოპენჰაგენში „Told & Snaps“- ში (გარდა ბრენდირებული სენდვიჩებისა სხვადასხვა შევსებით, დაწესებულება სტუმრებს სთავაზობს მიირთვან დაფქული საქონლის ხორცი, ქაშაყი, ღორის ხორცი ჩაშუშული კომბოსტოთი, ასევე გარეცხონ ეს ჭურჭელი შნაპსებით) ან „ Royal Smushi Cafe”(რესტორანი სპეციალიზირებულია ტრადიციული დანიური ღია სენდვიჩის მომზადებაში, ასევე კენკრის წვნიანი კრემით), ხოლო ოდენსეში -“კარლსენს კვარტერში”(ამ დაწესებულებაში, დანიური შუა საუკუნეების სტილში გაფორმებული, სტუმრებს სთავაზობენ დააგემოვნონ დანიური ლუდის 50 – მდე სახეობა და გასართობი აქტივობები).
სამზარეულოს კურსები დანიაში
დანიური გასტრონომიით დაინტერესებულ პირებს შესთავაზებენ გასვლა გასტრონომიულ კოპენჰაგენში „ნომა. ჩრდილოეთის საკვები”. ტურის ფარგლებში ჩატარდება მასტერკლასები და კლასები, რომელთა მონაწილეები ისწავლიან ადგილობრივი კერძების მომზადებას.
ღირს დანიაში ჩასვლა კოპენჰაგენის სამზარეულოს ფესტივალზე (აგვისტო), სადაც გელოდებათ თემატური შოუები, კულინარიულ ჩხუბებში მონაწილეობა და დანიური კერძების დეგუსტაცია.
