ხორვატია ბალკანეთის ნახევარკუნძულის ადრიატიკის სანაპიროების ერთ -ერთი მარგალიტია. მშვენიერი ხმელთაშუა ზღვის კლიმატი და კარგი ტურისტული ინფრასტრუქტურა თქვენს დასვენებას დაუვიწყარს გახდის.
ხორვატიაში უამრავი ღირსშესანიშნაობაა, რომის იმპერიის ხანის არქიტექტურულ ძეგლებამდე, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ეს, უპირველეს ყოვლისა, კურორტებია. სანაპირო ტერიტორია სავსეა სასტუმროებით, ვილებით და ბანაკებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ კერძო სექტორში ბინების და სახლების შეთავაზებებზე, ასე რომ თქვენ არ შეგექმნებათ პრობლემა საცხოვრებლით. მას შემდეგ რაც დასახლდებით და ეწვიეთ სანაპიროს, ბუნებრივად ჩნდება საკვების არჩევის პრობლემა. რა ღირს ხორვატიაში ცდა?
საკვები ხორვატიაში
ხორვატიის კულინარიული ტრადიციები მდიდარი და მრავალფეროვანია. მათ შთანთქეს ხმელთაშუა ზღვის სიმსუბუქე, დასავლეთ სლავური მრავალფეროვნება და სამხრეთ გერმანული სამზარეულოს სიმდიდრე. ამიტომ, მოგზაურობა ამ მშვენიერ ქვეყანაში არა მხოლოდ საკურორტო, არამედ გასტრონომიული ტურიზმია.
აუცილებლად გასინჯეთ ხორვატიული პროშუტო. ლორი ორი ძირითადი ტიპია: დალმატური - ნახშირზე შებოლილი და ისტრიული - გამომშრალი ხმელთაშუა ზღვის მარილიან ქარში. ეს კერძი კარგად მიდის ცხვრის ყველთან, ხახვთან და ზეთისხილით.
ყველის შესახებ საუბრისას, პაშ ყველი არის კუნძულ პაგის კულინარიული მემკვიდრეობა, არანაირად არ ჩამოუვარდება საუკეთესო ევროპულ მაგალითებს. ცხვრის რძისგან დამზადებული ეს მყარი ყველი მზადდება შუა საუკუნეების რეცეპტის მიხედვით, რომელიც პერიოდულად ასხამს მომწიფებულ პროდუქტს ზეითუნის ზეთით.
აუცილებლად შეუკვეთეთ ცხარე კულენის ძეხვი - დაჭრილი ღორის ხორცი წითელი პაპრიკით და სანელებლებით. ეს არის ხორვატიის ეროვნული სიამაყე, რომელმაც მოიგო საკუთარი ფესტივალი - კულენიადა!
საზღვაო კულინარიული პალიტრა არანაკლებ მრავალმხრივია: როკ ზღვის ბასი, ზღვის ბასი, ფაფუკი, მორიელი თევზი, დორადო, ცხენის სკუმბრია, სკუმბრია და წითელი კეფალი - ეს არის თევზის მცირე ჩამონათვალი, რომელიც შეიძლება იყოს თქვენს მაგიდაზე. მაგრამ ასევე არსებობს ხელთაა, მიდიები, კრევეტები, ლანგუსტინები, რვაფეხა და კალმარები. ზღვის პროდუქტები აქ არის ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის!
ტოპ 10 ხორვატიული კერძები
დალმაციის პასტიციადა
დალმაციის პასტიციადა
ნიორი და ბეკონით სავსე საქონლის ხორცი მარინირდება პაპრიკით, ხახვით, სტაფილოთი და ოხრახუშით 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ მსუბუქად შეწვით ტაფაში მარინადის ბოსტნეულით და დაასხით ბულიონი, ღვინო ან კონიაკი. დაამატეთ სანელებლები, ჯავზი, ტომატის პასტა და ხარშეთ ღუმელში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული ამოღებულია და დაფქული, რომელშიც დაჭრილ ხორცს ათავსებენ, ქლიავს ამატებენ და ერთად აცხობენ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. შედეგი იშვიათი გემრიელია! პუშტიკიდას ემსახურება ხორბლის დუმპინგი (გნოჩი).
Whiskovacka Begavice
ცხვარი მჟავე რძით და სანელებლებით. მიირთვით მწვანე ხახვით და სალათით. სიბენიკის სიახლოვეს მცხოვრები ხორვატები ყურადღებით იცავენ ამ კერძის რეცეპტს, რაც გასაკვირი არ არის. შეუკვეთეთ - არ ინანებთ! ნამდვილი დელიკატესი დელიკატური და პიკანტური გემოთი.
მოედნის ქვეშ
სიტყვასიტყვით ნიშნავს "/>
მოხეტიალე
მოხეტიალე
თევზის ხარშვა. სხვადასხვა სახის თევზი რამდენიმე ფენაშია მოთავსებული, მონაცვლეობით ტომატის პასტასთან ერთად, ცხელ სანელებლებს უმატებენ, ასხამენ წითელ ღვინოს და დიდხანს ხარშავდნენ დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით პოლენტასთან (სიმინდის ფაფა). ძველად ითვლებოდა, რომ ეს კერძი ღარიბებისთვის იყო, მაგრამ ნამდვილი გურმანი ნამდვილად დააფასებს ნამდვილი ბროდეტის განსაკუთრებულ გემოს.
CRNI RIZHOT
ე.წ. "/>
შემწვარი თევზი ნაჭუჭით
Chard არის ფოთლოვანი ჭარხალი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც რომაული კომბოსტო. თევზი - კალმახი, ვირთევზა ან ზღვის ბასი შემწვარია გრილზე და ემატება შემწვარი კარტოფილი და შვეიცარული ჩარდი. რესტორნებში ეს კერძი მიირთვით ნივრით და ოხრახუშით, წინასწარ დაასხით ზეითუნის ზეთით. ქუჩის კაფეებში თევზი და კარტოფილის ზოლები უბრალოდ გახვეულია რომაული კომბოსტოს ფოთლებში.
ბაკალავრი
ბაკალავრი
საშობაო რეცეპტი ნებისმიერი ხორვატისთვის.ბაკალარი ჩვეულებრივი გამხმარი ვირთევზაა, მაგრამ მოხარშული არაჩვეულებრივად. გამხმარი თევზი წყალში გაჟღენთილია ორი დღის განმავლობაში, მუდმივად განაახლებს წყალს. გაჟღენთილ კოდს ადუღებენ წიწაკითა და დაფნის ფოთლებით, აცივებენ და ასუფთავებენ კანს და ძვლებს. თევზი აურიეთ მოხარშულ კარტოფილს, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ პასტა არ დაემატება, დაამატეთ მუსკატის კაკალი. შედეგად მიღებული მასა არის დამარილებული, წიწაკა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ კი გამომცხვარი ღუმელში, ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. შედეგად მიღებული თევზი და კარტოფილის პასტა შეჭამეს ახლად გამომცხვარ პურთან ერთად.
მანეშტრა
ხორვატული ვარიაცია მინესტრონის თემაზე - სქელი წვნიანი ღორის ნეკნებით ლობიოთი, ბარდა და სიმინდი. ყველაფრის გარდა, არის სტაფილო, კარტოფილი, ნიორი, ნიახური. ხარშვის პროცესში დაუმატეთ ბეკონის, ოხრახუშის და დაფნის ფოთლების ნაჭრები. მარილი, წიწაკა, მოაყარეთ სანელებლების ძლიერი ნარევი და ვოილა - წვნიანი მზად არის. სქელი კონსისტენციისა და პიკანტური სიმკვეთრის გამო, მანეშტრა კარგად მიდის ლუდთან.
ზაგორსკა ჯუჰა
დაფქული კარტოფილის წვნიანი ბეკონით, ბულგარული წიწაკით, ხახვით და ნიორით. მიირთვით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და არაჟანი. ტრადიციული ადგილობრივი კერძი ნებისმიერ რესტორანში.
მიდჟმურსკა გიბანიცა
მიდჟმურსკა გიბანიცა
საოცარი ნამცხვარი დამზადებულია ორი სახის ცომისა და შევსების ოთხი ფენისგან. შებოლილი ცომი მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. შემდეგ მოდის თქვენი არჩევანის შევსება:
- ყაყაჩოს თესლი შაქართან და დარიჩინით რძეში;
- ხაჭო არაჟნით კვერცხით და ქიშმიშით;
- გახეხილი ვაშლი დარიჩინით და ლიმონის ცედრით;
- დაფქული ნიგოზი კარაქით და შაქრით.
შევსების ფენები დაფარულია უფუარი ცომის თხელი ფენებით. დაფარეთ ტორტი გვერდებიდან და ზემოდან მოაყარეთ შებოლილი ცომი. ნამდვილი საკონდიტრო ბრწყინვალება.
