ესტონეთში კვება ხასიათდება იმით, რომ ადგილობრივი სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია და მნიშვნელოვნად იმოქმედა გერმანიის, რუსეთისა და შვედეთის კულინარიულმა ტრადიციებმა.
იმისდა მიუხედავად, რომ ქვეყანაში არ არის მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნები, ადგილობრივი კვების ობიექტები საკმაოდ მაღალი დონისაა. ეს შეიძლება დადასტურდეს იმით, რომ ესტონელი მზარეულები რეგულარულად იწვევენ პრესტიჟულ საერთაშორისო კულინარიულ კონკურსში - Bocuse d'Or.
საკვები ესტონეთში
ესტონელების დიეტა მოიცავს ხორცს, თევზს, რძის პროდუქტებს (რძე, ხაჭო, ხელნაკეთი ყველი, არაჟანი, იოგურტი), ბოსტნეული, პარკოსნები, მარცვლეული, სუპები.
ბევრი ესტონური კერძი მზადდება არა ორთქლის აბაზანაში, არამედ თხევად გარემოში-წყალში, რძეში, კვაზში, რძე-არაჟანში და რძე-კვერცხის ნარევებში. რაც შეეხება შემწვარ საკვებს, ისინი მზადდება რძე-ფქვილისა და რძე-არაჟნის ნარევების საფუძველზე.
ესტონეთში, ზრაზი ღირს ცდად; ხახვის ყველი; ესტონური მოხარშული ღორის ხახვი ქერით და მჟავე კომბოსტოთი (მულგიკაფსასი); პასტა გარეული ღორის, ირმის ან დათვის ხორცისგან; ღორის ჟელე (ძეხვი); სისხლის ძეხვი (verivorst); შებოლილი ორაგული (suitsulohe); კერძი ბალტიის ქაშაყი, ბეკონი და ნაღები (silgusoust); შემწვარი ღორის ხორცი; ღორის ფეხები ბარდით; მწნილი ქაშაყი; მოცვის წვნიანი პამპლინით; სუპი ლუდით.
ხოლო ტკბილ კბილებს შეეძლებათ მიირთვან შოკოლადი თხილით, ნამცხვრებით, ტკბილეული პიტნით, ყავა, თხილი და ლიქიორი.
სად ჭამა ესტონეთში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და რესტორნები, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მსოფლიოს ადგილობრივი და სხვა სამზარეულოს კერძები (ქვეყანაში ღიაა ინდური, ჩინური, იტალიური და შუა საუკუნეების სამზარეულოს მქონე რესტორნებიც კი);
- საჭმლის ბარები და გარე გრილის სტენდები, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ შებოლილი ორაგული და წვნიანი ძეხვი;
- პიცერია და სწრაფი კვების რესტორნები.
სასმელები ესტონეთში
ესტონელების პოპულარული სასმელებია ჩაი, ყავა, "ვანა ტალინი" (რომის არომატით ლიქიორი), ლუდი, ჰოგვეინი (თბილი ღვინო სანელებლებით).
ლუდის მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა სცადონ ადგილობრივი ბრენდები A. Le Cock და Saku. ლუდი, ისევე როგორც სხვა ალკოჰოლური სასმელები, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ კაფეებში, ბარებსა და ბარებში.
გასტრონომიული ტური ესტონეთში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ესტონეთში წასვლა "კარგი კვების ფესტივალზე" - ეწვევით კულინარიულ ბაზრობას (ბაზრობაზე შეგიძლიათ შეიძინოთ პროდუქტები, რომლებიც არ იყიდება სუპერმარკეტებში), საკვების მომზადების კონკურსები, თევზაობის კონკურსები.
გურმანები, მიუხედავად მათი ფინანსური შესაძლებლობებისა, შეძლებენ ადვილად ჩამოვიდნენ ესტონეთში, რომ გაეცნონ ადგილობრივ სამზარეულოს და ეს იმის წყალობით, რომ ადგილობრივ დაწესებულებებში 4-5-ჯერადი სადილი მათ 2-ჯერ იაფი დაუჯდება, ვიდრე სხვა ევროკავშირის ქვეყნები.
