შვეიცარიის მთიან ქვეყანას აქვს ყველა პირობა მაღალი ხარისხის ღვინოების წარმოებისთვის: რბილი კლიმატი, უნიკალური მთიანი რელიეფი და მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციები. მაგრამ თითქმის შეუძლებელია შვეიცარიული ღვინოების საზღვრებს გარეთ გასინჯვა, რადგან მეღვინეების მიერ წარმოებული პროდუქციის 98% ქვეყანაში რჩება შიდა მოხმარებისთვის. გურმანები მიდიან ღვინის ტურებში შვეიცარიის გარშემო, სადაც ისინი გაეცნობიან ვენახების გაშენების ტექნოლოგიებს და ღვინის მომზადების სირთულეებს. ასეთი ტურიზმი სულ უფრო და უფრო ფართოდ ხდება რუსეთიდან მოგზაურთა შორის.
ისტორია გეოგრაფიასთან ერთად
არქეოლოგიური კვლევები ეჭვს არ ტოვებს: ღვინოები შვეიცარიაში მზადდებოდა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. ყველთან და შოკოლადთან ერთად, შვეიცარიული ღვინოები, რომლებითაც ყველა 24 კანტონი ამაყობს, გახდა ქვეყნის თანამედროვე ისტორიის ნაწილი. თითოეულს აქვს ვენახები, მაგრამ სასმელების უმეტესობა იწარმოება ქვეყნის ფრანგულენოვან რეგიონებში.
შვეიცარიული მეღვინეობის მთავარი ცენტრი მდებარეობს რონის ხეობაში, სადაც ზაფხული ცხელია, შემოდგომა მშრალი და ზამთარი რბილი. პლანტაციების უმეტესობა მთის ფერდობებზეა მოწყობილი ტერასების სახით და აქ მოყვანილი ძირითადი ჯიშებია წითელი პინო ნუარი და გამეი. ამ ჯიშებიდან შერეულ ღვინოებს აქვთ მარწყვის მსუბუქი არომატი და გარკვეული მჟავეობა, რაც მათ ადვილად სვამს და კარგად ერწყმის ხორცის კერძებს.
დალიე ახალგაზრდა
შვეიცარიული ღვინოები დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს. ასაკთან ერთად, ისინი ყოველთვის არ უმჯობესდებიან, კარგავენ სიახლეს და, შესაბამისად, სასურველია მათი ახალგაზრდობით დალევა. ნათელი მაგალითია თეთრი ღვინო ფენდანის ჯიშისგან. თუ მას ახალგაზრდა არ სვამთ, ის მნიშვნელოვნად კარგავს თავის გემოს და ხდება "ფლაბიანი". ენოლოგებს მიაჩნიათ, რომ ამის მიზეზი არის ზაფხულის თვეებში მთის ფერდობებზე ძალიან ცხელი კლიმატი.
ოდნავ შუშხუნა ღვინო "დორენი" არ არის გამონაკლისი წესისა. მას აწარმოებენ რამდენიმე ღვინის ქარხანა იმ ადგილას, სადაც რონი ჟენევის ტბაში ჩაედინება.
გერმანული ფესვები
ქვეყნის აღმოსავლეთით მდებარე კანტონები საუბრობენ გერმანულად და აწარმოებენ განსაკუთრებით ძვირფას წითელ ღვინოს. ადგილობრივი მეღვინეები ამზადებენ ბლაუბურგუნდერის ჯიშის საკმაოდ მძიმე, არომატულ შვეიცარიულ ღვინოს, რომლის ფერებშიც ნათლად იგრძნობთ ბროწეულის, ჩიტის ალუბლისა და ჟოლოს ნოტებს.
ღვინოების კლასიფიკაცია და ხარისხის კონტროლის სისტემა შვეიცარიაში შეიძლება გარკვეულწილად კონტრტუენტული აღმოჩნდეს ევროპის სხვა ქვეყნებთან შედარებით. მაგრამ ეტიკეტზე აუცილებლად იქნება მითითებული ღვინის წარმოშობის გეოგრაფიული ადგილი და ყურძნის ჯიშები შერეული მისი წარმოებისთვის. გერმანულ კანტონებში ბოთლს აქვს წარწერა "Winzer-Wy", ხოლო იტალიურ კანტონებში VITI ეტიკეტი არის შესანიშნავი ხარისხის გარანტია.
თუმცა, ექსპერტების აზრით, ყველა შვეიცარიული ღვინო დაუსაბუთებლად ძვირია. ალბათ ეს არის სხვა ქვეყნების ღვინის მაღაზიების თაროებზე მათი არყოფნის მიზეზი.
