ეს უხეში ჩრდილოეთი ქვეყანა ვერ დაიკვეხნის იმით, რომ ჰყავს მილიონერები, ამავე დროს ის საუკეთესოდ ითვლება ადამიანის სიცოცხლისთვის. როგორც ტურისტი, უმჯობესია ნორვეგიაში წასვლა, რა თქმა უნდა, ზაფხულში. მაინც, ჩრდილოეთით … მაგრამ აქ ადგილები უბრალოდ ჯადოსნურია. და გურმანი განიცდის ნამდვილ თავგადასავალს, მიიღებს დაუვიწყარ გასტრონომიულ გამოცდილებას.
საკვები ნორვეგიაში
ნორვეგიული სამზარეულო არის მეთევზეებისა და ფერმერების სამზარეულო. მისი მენიუ ძირითადად ხორცის, თევზის, რძისგან შედგება.
ერთხელ ნორვეგიელებს რცხვენოდათ თავიანთი პროვინციულობისა და ათვალიერებდნენ სხვა ქვეყნების მენიუებს. დღეს კი ნორვეგიის სამზარეულოს ეგზოტიკური ეწოდება. ძველი კულინარიული ტრადიციები და რეცეპტები გადაწერილია ადგილობრივ ორგანულ პროდუქტებზე, თამაშზე, ზღვის პროდუქტებზე და, პრინციპში, იშვიათ პროდუქტებზე, როგორიცაა, მაგალითად, ვეშაპის ხორცი ან მოცვის თაფლი.
ნორვეგიაში საკვები არც ისე იაფია, ამავე დროს შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული. პირველ რიგში, სასმელ წყალზე, რომლის უსაფრთხოდ დალევაც შესაძლებელია ონკანიდან (50 წლის წინ, რუსეთში, უცნაური იქნებოდა იმის გაგება, რომ უბრალო სასმელი წყლის მაღაზიაში ყიდვა მოუწევდა).
ასე რომ, ონკანის წყალი ნორვეგიაში სუფთაა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ. გარდა ამისა, ქალაქებში შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიები დიდი დახლებით, სავსე ბოსტნეულითა და ხილით. ისინი ასევე ყიდიან ზეთებს, კაკალს, ორცხობილასა და ტკბილეულს, მარცვლეულს, სანელებლებს, ახალ პურს და სხვა პროდუქტებს. ეს მაღაზიები ყოველთვის ხალხმრავალია.
თუ გინდათ მთელი გულით ჭამა, კაფეები და რესტორნები თქვენს სამსახურშია: ძვირი საერთაშორისო კერძებით; ექსკლუზიური გრილი ბარები; თევზის რესტორნები; კაფე სახლის სამზარეულოთი - ღვეზელები, ნამცხვრები; თვითმომსახურების დაწესებულებები და, რა თქმა უნდა, სწრაფი კვება.
საინტერესოა, რომ ლანჩი ნორვეგიაში იწყება დილის 11 საათზე - დრო, როდესაც ხალხი მიირთმევს "მრავალსართულიან" სენდვიჩებს ხორცთან, ღორის ქონთან, თევზთან, სუბპროდუქტებთან, ბოსტნეულთან და სხვა პროდუქტებთან ერთად. ისინი ჭამენ ასეთ სენდვიჩს, თანდათანობით ამოიღებენ ფენას ერთმანეთის მიყოლებით.
მთელი წლის განმავლობაში ნორვეგიაში ტარდება რამდენიმე გასტრონომიული ფესტივალი, სადაც შეგიძლიათ სრულად დააგემოვნოთ ამ მკაცრი კლიმატური, მაგრამ თვითკმაყოფილი ქვეყნის კულინარიული საოცრებები.
ტოპ 8 ნორვეგიული კერძი
თამაში და ელკი
ხორცის თეფში
კარგად მოხარშული ხბოს ხორცი ნამდვილი ვენახის მსგავსი დელიკატესია. ირმის ხორცი არის მჭლე და გემრიელი. წითელი ირმის ხორცი შემწვარია სტეიკების სახით, მოიხმარს გამომშრალ, შებოლილ, გამომშრალ ფორმას. ახალგაზრდა ფრინველის მკერდს აქვს რბილი და ნაზი გემო. ფეხებს და დანარჩენებს თამაშის არომატი აქვთ. ნედლივით განკურნებული მუშკის ხბოს ფეხი შეიძლება ყველას არ მოეწონოს - ეს კერძი არ არის ყველას გემოვნებით, მაგრამ ღირს ცდად.
თათრები არიან დაუმუშავებელი დათვის ხორცი, რომელსაც აქვს ხახვი და მწვანილი. თათრები ასევე მზადდება ორაგულისა და ძროხისგან, შეჭამეს დაჭრილი ხახვით, მწნილი და ნედლი გული.
ნორვეგიული ცხვრის
ნორვეგიის შორეულ საძოვრებზე გაზრდილი ცხვრის ხორცი წვნიანი და ნაზია. დაკვლის შემდეგ, მთელი კარკასი გამოიყენება. ზოგიერთი დელიკატესი მზადდება ცხვრის ძალიან უჩვეულო ნაწილებისგან. Fenalor არის განკურნებული ცხვრის ფეხი, ხოლო pinnets არის ნეკნები მარილწყალში ან ზღვის მარილში, რომელთაც მათ მოსწონთ საშობაოდ სუფრაზე მირთმევა. სმალახოვე სპეციალურად მომზადებული ცხვრის თავია.
ფორიკოლი
ფორიკოლი
ფორიკოლი ცხვრისგან მზადდება. მიიღეთ ცხვრის და კომბოსტო თანაბარი რაოდენობით. კომბოსტოს ფენა, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, ტაფის ძირზეა მოთავსებული, მასზე მოთავსებულია ძვლოვანი სქელი ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ასე იქმნება რამდენიმე ფენა. დაასხით წყალი და ხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შედეგი არის ცხარე და ამავე დროს ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძი, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ მათ კანში მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი კერძი ნორვეგიის მენიუში, ის აუცილებლად მომზადდება და შეჭამს მთელ ოჯახს სექტემბრის ბოლო ხუთშაბათს - ფორიკოლას დღესასწაულზე.
ნორვეგიული ზღვის პროდუქტები
თევზის ერთ -ერთი ტრადიციული კერძია შებოლილი ორაგული, რომელიც ასევე გემრიელად გამომცხვარია კილიტაში პრასითა და სტაფილოთი. ჰალიბუტი გამომცხვარია შემწვარი ვაშლით და ხახვით. რაკფისკი, ანუ ფერმენტირებული (დამპალი) კალმახი, დელიკატესია ვაჟკაცებისთვის. მალიერის კერძი შედგება დაჭრილი მოხარშული კოდის, ღვიძლისა და ხიზილალისგან. ზღვის გოჭის უგემრიელესი ფორთოხლის რბილობი მოიხმარს ცალკე კერძად ან ემატება წვნიანს, რის შემდეგაც იძენს საოცარ თხილის იოდის გემოს. ნორვეგიაში, სხვა ქვეყნებში პოპულარობის შემცირების მიუხედავად, ვეშაპის ხორცი ადვილად მოიხმარს. მაგრამ მაინც თევზებს შორის ყველაზე გავრცელებულია ვირთევზა; მისგან ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს.
ლუტეფისკი
ლუტეფისკი
ეს არის ტრადიციული სკანდინავიური საშობაო კერძი, კოდისგან დამზადებული ზამთრის დელიკატესი. გამხმარი თევზი გაჟღენთილია სოდის ხსნარში სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ წყალში რამოდენიმე დღის განმავლობაში. შედეგად, კოდის ხორცი იქცევა თეთრ გამჭვირვალე ჟელედ, მძაფრი არომატით. შემდეგ ადუღებენ ან აცხობენ. მიირთვით ბეკონით, კარტოფილით, დაფქული ბარდით და მდოგვით.
თევზის წვნიანი ორაგულით და ნაღებით
თევზის წვნიანი ორაგულით და ნაღებით
გულიანი თევზის ხახვი დიდი ხანია ნორვეგიელების საყვარელი საკვებია. წვნიანის საფუძველია ზღვის თევზის ძვლებისა და ფარფლებისგან დამზადებული ბულიონი, ასევე ემატება კრევეტები. დაამატეთ კარაქი და ნაღები მზა ბულიონში გაჯერების მიზნით. სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ორაგულის ფილე. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში, ცნობილი თევზის წვნიანი მზადდება საკუთარი რეცეპტების მიხედვით. დასავლეთში ის უფრო სქელია, კარტოფილი და ჭურვი ემატება. ჩრდილოეთით, ისინი ჩვეულებრივზე მეტ კრემს ასხამენ. მაგრამ ყველგან და ყველგან მთავარია მდიდარი ბულიონი.
ნორვეგიული ყველი
ყველაზე მრავალფეროვანი ყველი იწარმოება აქ ძროხისა და თხის რძისგან და მათი გადამუშავებული პროდუქტებისაგან. ყველი ერთდროულად მარილიანი და ტკბილია: გეითოსტი, გამელოსტი, პულტოსტი, კამამბერი, მუსოსტი და ა.შ., მაგრამ ბრუნოსტი ყოველთვის განსაკუთრებულ შთაბეჭდილებას ახდენს ნორვეგიის სტუმრებზე.
ბრუნოსტი არის რბილი ყავისფერი თხის ყველი არაჩვეულებრივი არომატით. როგორც ჩანს, როგორც ჩანს, კაშკაშა კარამელის მკვრივი შედედებული რძე, მჟავეობით, ცოტა მარილიანი. რეკომენდებულია საუზმეზე მიირთვათ ჭვავის ჭვავის პური. ეს ყველი გახდა ნორვეგიის ნიშანი უცხოელების თვალში.
დესერტები
კრანცეკი
Kransecake არის პოპულარული ტორტი, რომლის გარეშეც ქორწილი, დაბადების დღე და დაკრძალვაც კი არ მიდის. ცომი მზადდება ნუშის და კვერცხის ცილის საფუძველზე, 13-18 რგოლი გამომცხვარია და ერთმანეთზეა დასმული.
კრუმკაკე არის ნორვეგიული ხრაშუნა ვაფლის ნამცხვარი, რომლის ჭამა შეგიძლიათ როგორც ცალკე ტკბილეული, ან ათქვეფილი ნაღებით და სხვა ფითხით.
