უნგრეთი არის ცენტრალური ევროპის ერთ -ერთი სახელმწიფო, მისი უმეტესობა მდებარეობს შუა დუნაის დაბლობზე. გრძელი და თბილი წყაროები და შემოდგომა ადგილობრივი კლიმატის გამორჩეული თვისებაა, უნგრეთის ამინდის კიდევ ორი მახასიათებელია თბილი ზაფხული და შედარებით ცივი ზამთარი (დუნაი ხანდახან ყინულით დაფარულია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში).
ზოგჯერ უნგრეთს ეწოდება ღია ცის ქვეშ მუზეუმი: ღირსშესანიშნაობები აქ თითქმის ყოველ ნაბიჯზეა ნაპოვნი. და ეს არ არის ყველაფერი: შუა საუკუნეების ციხეებისა და რომანული ტაძრების გარდა, აქ არის ბალნეოლოგიური კურორტები, სადაც მეცნიერებისათვის ცნობილი თითქმის ყველა დაავადების განკურნება შესაძლებელია. მაგრამ ესეც არ არის ყველაფერი: მკვებავი, გემრიელი და უჩვეულო უნგრული სამზარეულო ასევე არის ქვეყნის ერთგვარი მიმზიდველობა და იმსახურებს დეტალურ ისტორიას. მაშ რა უნდა სცადოთ უნგრეთში?
საკვები უნგრეთში
უნგრული სამზარეულოს ერთ -ერთი მთავარი მახასიათებელია მრავალფეროვნება. უხსოვარი დროიდან ადგილობრივი შეფ -მზარეულები გამოირჩეოდნენ თავიანთი გამჭრიახობითა და წარმოსახვით. ამიტომაც უნგრულ კერძებს აქვთ ათობით თუ არა ასობით სამზარეულო მეთოდი. სწორედ ამიტომ უნგრული სამზარეულო ასე უყვართ და აფასებენ არა მხოლოდ უნგრეთში, არამედ მის საზღვრებს მიღმა.
ხორცის კერძების (განსაკუთრებით ღორის) სიმრავლე უნგრული სამზარეულოს კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა. ასევე შეუძლებელია წარმოიდგინოთ უნგრეთის ეროვნული სამზარეულო ხახვის გარეშე და განსაკუთრებით პაპრიკის გარეშე, რომელსაც ადგილობრივები უბრალოდ უყვართ. ისინი აყენებდნენ მას თითქმის ყველა კერძში, გარდა, ალბათ, დესერტებისა. უნგრული სამზარეულოს კიდევ ერთი სპეციფიკური თვისება არის კერძების არსებობა, რომლებიც არის როგორც პირველი (ანუ რაღაც სუპების მსგავსი), ასევე მეორე (რაღაც ხარშვის მსგავსი).
ბევრი რამ შეიძლება ითქვას უნგრულ დესერტებზე: ეს არის შომლოი გალუშკას ნამცხვარი, ესტერჰაზის ტორტი და კიურტესკალაჩი … აქაც აშკარად ვლინდება უნგრული ეროვნული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი მრავალფეროვნება.
უნგრეთის ბრალის ჩუმად გადაცემა შეუძლებელია. განსაკუთრებით ცნობილია ტოკაის ღვინო. ეს ცხარე ალკოჰოლური სასმელი კარგად მიდის ცხიმიან კერძებთან, მაგრამ საოცრად გემრიელია თავისთავად. უნგრეთი ასევე აწარმოებს სხვა სახის მაღალი ხარისხის ალკოჰოლს, როგორიცაა გარგარის არაყი, ლუდი და უნიკუმის ბალზამი.
ტოპ 10 უნგრული კერძი
გულაში
გულაში
დიახ, ეს არის მსოფლიოში ცნობილი კერძი - წარმოშობით უნგრეთიდან. ძნელი სათქმელია, არის თუ არა გულაში პირველი თუ მეორე კურსი, რადგან ეს არ არის წვნიანი ან ხარშვა, არამედ რაღაც შუაში. ამ კერძის რამდენიმე ასეული რეცეპტი არსებობს. გულაშის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ძროხის ან ღორის ხორცი; კერძის ვეგეტარიანულ ვერსიაში ხორცი შეიცვლება სოკოთი. ხახვი, პომიდორი, კარტოფილი, noodles, ნიორი, პაპრიკა, ოხრახუში ემატება გულაშს … ეს სია შეიძლება იყოს მოკლე ან გრძელი, ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვებით - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ასობით გულაშის რეცეპტიდან ირჩევს მზარეული რა
ჰალასლე
ჰალასლე
Თევზის წვნიანი. წვრილად დაჭრილი თევზი ხახვთან და პაპრიკასთან ერთად შემწვარია ღორის ცხიმში და შემდეგ ადუღდება წყალში ან ტომატის წვენში. როდესაც თევზი ადუღდება, ყველაფერი გადის საცერში, თევზის დიდი ნაჭრები ემატება მიღებულ სითხეს და ადუღდება სანამ არ დარბილდება. Halasle ჩვეულებრივ ემსახურება ქოთნები, შეჭამეს პური.
ქათმის პაპრიკა
მარილიანი და წიწაკის ქათმის მკერდი და ფეხები ჩაშუშულია ბულიონში ხახვით, ნიორით, ბულგარული წიწაკით და პაპრიკით. როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი.
ტუროშ ჩუსა
ერთ -ერთი ყველაზე ორიგინალური უნგრული კერძი. თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი და უჩვეულო, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ turosh chusa. ეს არის ნუშის, ხაჭოს, ხრაშუნა და არაჟნის ნაზავი. ზოგჯერ ტუშოს ჩუსას მეორე კერძი ემსახურება, ზოგჯერ კი დესერტად იქცევა.
ლეჩო
ამ კერძის ზუსტი რეცეპტი არ არსებობს. ლეჩო ყველგან არის მოხარშული უნგრეთში, მაგრამ ქვეყნის სხვადასხვა რესტორნებში რომ სცადოთ, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ლეჩოს გემო და შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება თითქმის ყოველ ჯერზე.სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტებია ხახვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა (მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკა). ზოგჯერ ლეჩოს ხორცით ამზადებენ. ზოგჯერ ყველა ინგრედიენტს ასხამენ ქათმის კვერცხებს.
ფაზელეკი
ბოსტნეულის ხარშვა. ზოგჯერ ისინი ჩაშუშულია ფქვილითა და არაჟნით. აქ არის ინგრედიენტები ამ კერძისთვის: ისპანახი; ყაბაყი; კომბოსტო; ლობიო; კარტოფილი; კოლრაბი; ოსპი მხოლოდ რამდენიმე მათგანის გამოყენებაა შესაძლებელი. როგორც ბევრი სხვა უნგრული რეცეპტის შემთხვევაში, აქაც შესაძლებელია ვარიაციები.
ლანგოსი
ლანგოსი
სწრაფი კვების უნგრული ვერსია. კერძი გრძელი ისტორიით, რომელიც ძველი რომის დროიდან იწყება. ყველა ძველი რეცეპტის მსგავსად, ესეც ძალიან მარტივია: ნამცხვარი მზადდება წყლისგან, ფქვილისა და საფუარისგან, შემწვარ ზეთში ადუღებამდე - და კერძი მზად არის. ზოგს მოსწონს ლანგოს ყველით, ზოგს არაჟნით და ზოგს ნივრის სოუსით. ზოგს სიამოვნებით უხდება ლანგოს სამივე ინგრედიენტი ერთდროულად - ძალიან გემრიელი გამოდის! ეს კერძი ასევე შეიძლება იყოს დესერტი, თუ ტორტილაზე წაუსვით ჯემი ან შოკოლადის პასტა.
კერეზეტი
ცხვრის ყველის პაშტეტი და სხვა მრავალი პროდუქტი. კერძი შეიცავს ხახვს, ხახვს, პაპრიკას, მდოგვს, კაპერს, ანჩოუსს, სარდინს და მსუბუქად დამარილებულ ხიზილალას. ეს ყველაფერი დაფქული და შერეულია. კერესეტსაც ემატება ლუდი.
რეთეში
რეთეში
უნგრული შტრუდელი. ამ კერძის ისტორია იწყება თურქეთის მმართველობის დროს უნგრეთში: რეტეშს ბევრი საერთო აქვს ბაქლავასთან. მაგრამ მას შემდეგ ბევრი დრო გავიდა და რეტესი თანდათანობით გარდაიცვალა. დღეს ეს არის ერთ -ერთი კლასიკური უნგრული ეროვნული კერძი. რეთეში სულაც არ არის დესერტი. მისი შევსება შეიძლება იყოს თევზი, ხორცი, კომბოსტო, სოკო, ყაყაჩოს თესლი, ალუბალი, ვაშლი ან თხილი. კლასიკური რეტეშის მოსამზადებლად ყველა სახის ფქვილი არ არის შესაფერისი. უნგრეთის მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ შტრუდელის ფქვილი.
გუნდელის ბლინები
ისინი გამოიგონეს უნგრელმა მზარეულმა კაროი გუნდელმა. ბლინების საიდუმლო იმაშია თხილის ქიშმიშის შევსებაში, ასევე სპეციალურ მორწყვაში. გიუნდელის სტილის ტრადიციულ ბლინებს შოკოლადის რომის სოუსით ასხამენ. ზოგჯერ ეს კერძი ემსახურება ალკოჰოლის შემცველ სოუსს ცეცხლზე. დამწვარი ბლინები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, მაგრამ ზოგიერთი გურმანი თვლის, რომ ეს კარგავს რომის სპეციფიკურ არომატს (ალკოჰოლი იწვის).
