ოლივერ ელლერი, მოსკოვის Baltschug Kempinski სასტუმროს დირექტორი და Kempinski Hotel Group– ის რეგიონალური დირექტორი რუსეთსა და დსთ – ში, კარგად იცნობს რუსეთში სასტუმროს ინდუსტრიას. 2005 წელს ის პირველად ჩავიდა მოსკოვში და მისი ამოცანა იყო სასტუმრო რიც-კარლტონის გახსნა. მას შემდეგ ის აქტიურად სწავლობს რუსულს, უყვარს რუსული სამზარეულო და დაუღალავად იღებს რუსულ ტრადიციებს. ოლივერს ჰყავს რუსი ცოლი და ორი შვილი.
როგორ აფასებთ სასტუმროს ინდუსტრიის მდგომარეობას რუსეთში ამჟამად?
მე ვხედავ ბევრ პოზიტიურ ცვლილებას რუსეთში და შედარების საშუალება მაქვს: პირველად დავიწყე მუშაობა რუსეთში 2005 წელს. რა თქმა უნდა, სასტუმროს ბიზნესი ვითარდება ქვეყანაში და ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია მოსკოვში. მოგეხსენებათ, ბოლო წლებში სასტუმროების რაოდენობა გაიზარდა, რაც ბუნებრივია გავლენას ახდენს ბაზრის სტრუქტურაზე: ის უფრო გაჯერებული და საერთაშორისო ხდება.
ჩემი აზრით, სხვა განმასხვავებელი წერტილი არის ის, რომ სტუმართმოყვარეობის ბიზნესში მომუშავე თანამშრომლები ავლენენ თავიანთ აქტიურ ინტერესს და კარგ განათლებას. სასტუმროს სკოლები და უნივერსიტეტები ხელს უწყობენ იმ ფაქტს, რომ ახლა, ხუთი წლის წინანდელ სიტუაციასთან შედარებით, როდესაც რუსეთიდან გერმანიაში სამუშაოდ დავტოვე, სასტუმროს ბიზნესის გაგება მნიშვნელოვნად მაღალ დონეზეა. კრიზისის გავლენის ქვეშ მყოფი ბაზრის ამჟამინდელი მდგომარეობა, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს რუსეთში ბიზნესზე, მათ შორის სასტუმროს ბიზნესზე. თუმცა, არის პოლიტიკური ასპექტები, რომლებიც უშუალოდ არ არის დაკავშირებული ინდუსტრიასთან და რომლებზეც ჩვენ გავლენას ვერ მოვახდენთ. მაგრამ მომსახურების ხარისხი მართლაც უფრო მაღალია, ვიდრე ოდესმე. ჩემი აზრით, დღეს მოსკოვი არის უზარმაზარი საერთაშორისო ქალაქი, რომელიც შედარებულია ლონდონთან, პარიზთან, ტოკიოსთან, ნიუ იორკთან. მოსკოვი არის მეტროპოლია, რომელსაც აქვს სტუმართმოყვარეობის ჩამოყალიბებული ისტორია და შეიძლება გამართლებული იყოს ამაყით.
თუ ჩვენ ყურადღებას მივაქცევთ ბაზრის პრემიუმ სეგმენტს, შეგვიძლია აღვნიშნოთ, რომ ის ახლა ყველაზე თავდაჯერებულად გრძნობს თავს. წლის პირველ ნახევარში ჩვენ ვნახეთ უტილიზაციის მყარი ზრდა გასული წლის ანალოგიურ პარამეტრებთან შედარებით. მოსკოვისა და პეტერბურგის ძვირადღირებული სასტუმროების მიმდინარე წლის ზაფხულის თვეები რეკორდული მაჩვენებლებით გამოირჩეოდა და აგვისტო იყო პიკური თვე დაკავების ზრდის თვალსაზრისით. Baltschug Kempinski Hotel– ში ზაფხულის პერიოდში საშუალო დატვირთვა გაიზარდა 1.5 – ჯერ 2014 წელთან შედარებით.
ამ დროისთვის, ჩვენი კოლეგების უმრავლესობა პრემიუმ სასტუმროების ლიგაში ხედავს პოზიტიურ დინამიკას და ბიზნესის მოცულობის მნიშვნელოვან ზრდას შიდა ტურიზმის გაძლიერების და BRICS- ის ქვეყნების ჯგუფების რაოდენობის გაზრდის გამო, რასაც არანაკლებ იზიდავს ხელსაყრელი ფასის შეთავაზება გაცვლითი კურსის რყევების გამო. ზოგადად რომ ვთქვათ, შეიძლება აღინიშნოს, რომ მიმდინარე წელს მოსკოვში სასტუმროების ბაზარზე საშუალო წლიური დატვირთვა უბრუნდება 2013 წლის მაჩვენებლებს. შემოსავალი 2015 წელს რუბლით არის მსგავსი ან უფრო მაღალი ვიდრე 2013 წლის მაჩვენებლები და მნიშვნელოვნად აღემატება წინა წლის შემოსავალს, მაგრამ არ უნდა მოხდეს დისკონტირება რუბლის კურსის მნიშვნელოვან ცვლილებებზე.
თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ზედა საშუალო და საშუალო ფასის სეგმენტის სასტუმროებზე, მაშინ ეკონომიკურმა მდგომარეობამ მათზე უფრო დიდი გავლენა მოახდინა და ამ კატეგორიის სასტუმროებმა განიცადეს დაკავების შემცირება. ამავე დროს, რუსეთის რეგიონებში განვითარების პოტენციალის გათვალისწინებით, თუნდაც იძულებითი დროული შენელება არ აუქმებს მომავალში ინდიკატორების ზრდის პროგნოზს და არ კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს ამ სფეროში ინვესტიციის პერსპექტივებს.სასტუმროს ობიექტების აღჭურვის ეტაპზე იმპორტის ჩანაცვლება ახალ პერსპექტივებს უხსნის მფლობელებს და რეგიონებში სასტუმროს ინფრასტრუქტურის განვითარება გაგრძელდება ეკონომიკური რყევების მიუხედავად. ამავდროულად, რეგიონებში სასტუმროს კოლეჯებისა და ინსტიტუტების შემდგომი განვითარების აუცილებლობა აშკარაა, რადგან ინდუსტრიის განვითარება პირდაპირ კავშირშია პროფესიონალი პერსონალის ხელმისაწვდომობასთან.
რა არის მთავარი კლიენტის პორტრეტი, რომლის იდენტიფიცირება შესაძლებელია დღეს?
Baltschug Kempinski Moscow Hotel– ის ძირითადი ბაზრებია გერმანია, დიდი ბრიტანეთი, აშშ, ავსტრია, წამყვან პოზიციებს იკავებს რუსული ბაზარი და დსთ – ს ქვეყნები - და ეს გეოგრაფია ბოლო დროს არ შეცვლილა. უფრო მეტიც, ჩვენ ვხედავთ ბიზნესისა და ტურისტული ნაკადების გაძლიერებას ისეთი პერსპექტიული მიმართულებებიდან, როგორიცაა ჩინეთი ან ბრაზილია.
ჩვენი სტუმრების 70% დედაქალაქში ჩამოდის საქმიანი მიზნებისთვის, ყველაზე ხშირად კი მოკლევადიანი ვიზიტების დაგეგმვას. ამავე დროს, ჩვენ შეგვიძლია სამართლიანად ვიამაყოთ იმით, რომ რეგულარული სტუმრების რაოდენობა, რომლებიც ჩვენს სასტუმროს ამჯობინებენ, სტაბილურად იზრდება.
მიუხედავად მათი ეროვნებისა, ჩვენი კლიენტები ელიან უნაკლო კომფორტს, რაც ნიშნავს სასარგებლო მომსახურებას და მომსახურების უმაღლეს ხარისხს. ჩვენს სეგმენტში, მომხმარებელთა მოლოდინს შორის, არანაკლებ ჩნდება ყოფნის ემოციური კომპონენტი, ამიტომ ჩვენ დიდ ყურადღებას ვაქცევთ სასტუმროს სტუმრებისთვის დასამახსოვრებელი სასიამოვნო გამოცდილების შექმნას.
კემპინსკის ჯგუფის ფილოსოფია - უძველესი ევროპული ძვირადღირებული სასტუმროების ჯგუფი - ემყარება იმ ფაქტს, რომ თითოეულ სასტუმროს უნდა ჰქონდეს ინდივიდუალური ხასიათი და განასახიეროს თავისი მდებარეობის რეგიონის კულტურა და სტილი, რაც სტუმრებს აძლევს შესაძლებლობას აღმოაჩინონ განუმეორებელი. ჩვენ ვცდილობთ მივაწოდოთ სტუმრებს ნამდვილი გამოცდილება, რომლებშიც სტუმართმოყვარეობის ტრადიციები ინოვაციებით არის შერწყმული, კულტურული ღონისძიებების ხარისხი არ ჩამორჩება გასტრონომიულ გემოვნებას და სადაც განმსაზღვრელი კონცეფციაა „ცხოვრების ხელოვნება“მისი საუკეთესო გაგებით.
რომელი სასტუმროები აყვავდება რუსეთში უახლოეს წლებში და რომელი უფრო რთული იქნება?
მე ვხედავ რუსეთში სასტუმროს ინდუსტრიის განვითარების მკაფიო პერსპექტივებს შიდა ტურიზმის პოპულარობის ზრდის პოზიტიურ დინამიკასთან დაკავშირებით. ორივე პრემიუმ სეგმენტის სასტუმროები ქალაქებში ერთი მილიონი მოსახლეობით და საშუალო და ზედა ფასების დიაპაზონის სასტუმროები რეგიონულ ცენტრებში იქნება მოთხოვნადი. რეგიონების სასტუმროების ნახევარზე მეტი არ არის წარმოდგენილი სასტუმროს ბრენდით - ცხადია, რომ ასეთი სასტუმროების გადარჩენა უფრო რთული იქნება. სასტუმროს ქონების სავალდებულო კლასიფიკაცია შეინარჩუნებს ყველაზე ძლიერ მოთამაშეებს.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩემი კრედო არის იმის გაგება, რომ სასტუმროს წარმატების ერთ -ერთი მთავარი ფაქტორი, მიუხედავად მისი კატეგორიისა, არის მენეჯმენტისა და გუნდური მუშაობის არჩეული ვექტორი. მნიშვნელოვანია მენეჯმენტის სტრატეგიის შემუშავება, ნოუ-ჰაუს დროულად დანერგვა და სასტუმროს იმიჯის ფორმირებაზე ზრუნვა. ჩვენ ნამდვილად ვართ ადამიანებისთვის შექმნილ და ადამიანურ კომუნიკაციებზე დაფუძნებულ ბიზნესში. რასაკვირველია, წარმატების სხვა ფაქტორებია: მაღალი მომგებიანობის უზრუნველყოფა, რეპუტაციისა და ბრენდის გაძლიერება და მომხმარებლის ერთგულების გაზრდა.
როგორ მოქმედებს სავალუტო რყევები სასტუმროს ბიზნესზე? როგორ იმოქმედა არასტაბილურმა ეკონომიკურმა მდგომარეობამ სასტუმრო Baltschug Kempinski?
ინფლაციამ გავლენა მოახდინა იმპორტირებული საქონლის, კვების პროდუქტებისა და უცხოური მომწოდებლების მიერ გაწეული ტექნოლოგიური მომსახურების ფასებზე. ზემოაღნიშნული საქონლისა და მომსახურების ღირებულება დამოკიდებულია უცხოური ვალუტის კურსის მერყეობაზე. ამავდროულად, Baltschug Kempinski მოსკოვის სასტუმრო, ისევე როგორც სხვა Kempinski სასტუმროები, დიდი ხანია ორიენტირებულია ადგილობრივ მომწოდებლებთან მუშაობაზე, რათა მიიღონ უახლესი პროდუქტები და ხარისხიანი მომსახურება უშუალოდ მწარმოებლებისგან.ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ დღეს რუსეთში არის მაღალი ხარისხის საკვები პროდუქტების დიდი არჩევანი, რომლებიც არ ჩამოუვარდება უცხოელ კოლეგებს.
იმ "ბონუსებს" შორის, რაც დღევანდელმა ეკონომიკურმა მდგომარეობამ მოგვიტანა, არის სასტუმროს შეთავაზების მიმზიდველობის ზრდა უცხოელი მოგზაურთათვის, რომლებსაც შეუძლიათ გაატარონ მომსახურების უფრო მაღალი დონე და მასთან დაკავშირებული ხარჯები გაცვლითი კურსის ცვლილების გამო. მოგეხსენებათ, მრავალი წელია ზედიზედ მოსკოვი განლაგებულია, როგორც მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული მეგაპოლისი, დღეს კი ჩვეულებრივი სურათი რადიკალურად შეიცვალა, რაც უზრუნველყოფს ქალაქის ტურისტული მიმზიდველობის ზრდას.
ამავე დროს, თუ ვსაუბრობთ შიდა ბიზნეს ტურიზმზე, მაშინ ოპტიმიზმის ნაკლები მიზეზი არსებობს მივლინებების რაოდენობის შემცირებისა და დაჯავშნის სიღრმის გამო. მიუხედავად ამისა, ტარიფების დონე და მომხმარებელთა მოთხოვნები უცვლელი რჩება, რაც, ზოგადად, მიუთითებს საქმიანობის შენელებაზე, მაგრამ ბაზრის წამყვანი მოთამაშეების პოზიციების შენარჩუნებაზე.
ბედისწერის ნებით, მე უკვე ვმუშაობდი რუსეთში 2008-2009 წლების კრიზისის დროს. როგორც მაშინ, ისე ახლა ვნახე და ვხედავ ჩემს მთავარ ამოცანას გემის კაპიტნად ყოფნაში: დარწმუნებული ვიყო არჩეულ კურსში, ვნახო აისბერგები და ხაფანგები და გავხადო მოგზაურობა უსაფრთხო და წარმატებული მთელი ჩემი ეკიპაჟისთვის.
როგორია თქვენი პროგნოზი 2016 წლისთვის სასტუმროს ბიზნესის, და კერძოდ, ბალცჩუგ კემპინსკის სასტუმროს საქმიანობის თვალსაზრისით?
ამ დროისთვის სასტუმროები საკმარისად თავდაჯერებულად გრძნობენ თავს და თანდათან იწყებენ ფასების ზრდას რუბლით, რათა ნაწილობრივ აანაზღაურონ გაცვლითი კურსის სხვაობა. ეს ცვლილებები თანდათანობით ხდება: სასტუმროების უმეტესობა შეზღუდულია არსებული სახელშეკრულებო ვალდებულებებით და ფასების ზრდას მხოლოდ 2016 წლის იანვრიდან გეგმავს. მომავალ წელს, ჩვენ შეგვიძლია დარწმუნებით ველოდოთ ბაზარზე სასტუმროს ნომრების მიწოდების საშუალო ფასების ზრდას.
როგორიც არ უნდა იყოს პროგნოზები და რეალობა, მე მჯერა, რომ ჩვენს ბიზნესში მნიშვნელოვანია გააცნობიეროს: ცვლილებები გარდაუვალია, ისინი უნდა გაანალიზდეს, მოსალოდნელი იყოს, შეძლონ სწრაფად ადაპტირება, საკუთარი თავის შეცვლა და ამაში პოზიტიური ასპექტების პოვნა.
თქვენი აზრით, გაიზრდება თუ არა შიდა ტურიზმის პროცენტი?
მიმდინარე წელს უკვე ნაჩვენებია აქტიური პოზიტიური დინამიკა შიდა ტურიზმის განვითარებაში და ტენდენციას აქვს შემდგომი გაძლიერების ყველა შანსი. ამას ხელს უწყობს მრავალი ფაქტორი: შიდა პოლიტიკა შიდა ტურიზმის მხარდასაჭერად, მოგზაურთა არჩევანი რუბლის ზონების სასარგებლოდ, სასტუმროს ინფრასტრუქტურის მაღალხარისხიანი განვითარება და მიწოდების დივერსიფიკაცია, აქ ჩვენ შეგვიძლია აღვნიშნოთ მაღალი ხარისხის ვებგვერდების განვითარება და მობილური პროგრამები, რომლებიც დიდი ქვეყნის ტერიტორიას ბევრად უფრო ხელმისაწვდომს ხდის როგორც ინტერაქტიული, ასევე ტურისტული განვითარებისათვის.
რას იტყვით ონლაინ დაჯავშნაზე? რამდენი ნომერია დღეს შეძენილი ინტერნეტით?
ეს სეგმენტი დღეს მართლაც კოლოსალური ტემპით იზრდება. ამრიგად, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ონლაინ დაჯავშნების რაოდენობა ყოველწლიურად საშუალოდ 40% -ით გაიზარდა. ამასთან დაკავშირებით, სასტუმროს მაღალხარისხიანი პრეზენტაცია უმსხვილეს დაჯავშნის საიტებზე, საკუთარი მრავალფუნქციური საიტის არსებობა და მკაფიო სტრატეგია პროდუქტის პოპულარიზაციისათვის ძირითად პლატფორმებზე აშკარა აუცილებლობაა. რუსი სტუმრები სულ უფრო ხშირად პოულობენ ონლაინ დაჯავშნებს საიმედო და მოსახერხებელ, ამიტომ დარწმუნებული ვარ, რომ მომავალ წელს ეს ტერიტორია კიდევ ერთხელ აჩვენებს ზრდის მყარ მაჩვენებლებს.
სასტუმროს ბიზნესის განვითარების რა დასავლური ტენდენციები შეიძლება წარმატებით იქნას გამოყენებული რუსეთის ბაზარზე?
დიდი ინტერესით მივყვები სასტუმროს ინდუსტრიის ინოვაციურ შემთხვევებს, რომლებიც შეიძლება ეხებოდეს როგორც მომსახურების მცირე ასპექტებს, ასევე უფრო გლობალურ ინოვაციებს. და, რა თქმა უნდა, მე მჯერა, რომ პოზიტიური გამოცდილება შეიძლება და უნდა ვისწავლოთ უცხოელი კოლეგებისგან.ეს ინოვაციები, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიძლება უხილავი იყოს სტუმრებისთვის, მაგრამ ძალიან ხელშესახები ბიზნესის კეთების თვალსაზრისით. მაგალითად, დღეს რუსეთში საქმიანი მოგზაურობის სფეროში, ამჟამინდელი მხარეები დიდწილად ეყრდნობიან წინა წლების ტექნოლოგიებს, ხოლო ნდობას ინარჩუნებენ ძირითადად საბანკო გადარიცხვებში, ხოლო დასავლეთში საქმიანი მოგზაური 99% შემთხვევაში გადაიხდის საცხოვრებელს საკრედიტო ბარათი. ელექტრონული გადასახადები რამდენიმე დაწკაპუნებით შეიძლება გაზარდოს ოპერაციების გამჭვირვალობა კომპანიებისთვის - მომხმარებლებისთვის, კლიენტებისთვის ეს ნიშნავს მომსახურების მარტივად გამოყენებას, ხოლო კონტრაგენტებისთვის - საოპერაციო ხარჯების შემცირებას.
მე მჯერა, რომ დღეს ასევე საჭიროა სრულფასოვანი კონტაქტი როგორც არსებულ, ისე პოტენციურ აუდიტორიასთან სოციალურ ქსელებში. ამ მხრივ, მიმზიდველი ვიზუალური შინაარსი და ეგრეთ წოდებული „მთხრობელის ვალუტის“გამოყენება აუცილებელია, რადგან დღეს ბრენდის ისტორია უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოდესმე მისი აუდიტორიისათვის.
როგორც ვიცით, Baltschug Kempinski სასტუმრო ზედიზედ ორი წელია მონაწილეობს რუსულ სტუმართმოყვარეობის რუსულენოვან დაჯილდოებაში. რა კატეგორიაში იღებს მონაწილეობას სასტუმრო წელს და რატომ? თქვენი აზრით, რა როლს თამაშობს პროფესიული სტუმართმოყვარეობის ჯილდოები ქვეყნის სასტუმროების ბაზრის ჩამოყალიბებაში?
პროფესიული ჯილდოები საშუალებას მოგცემთ გამოავლინოთ ყველაზე ძლიერი, დააჯილდოოთ ისინი დამსახურებისათვის და მნიშვნელოვანი სტიმული მისცეთ კონკურენტებს. RHA ჯილდოს რუსულ ბაზარზე გამოჩენა შეიძლება შეფასდეს ექსკლუზიურად პოზიტიური თვალსაზრისით, იმის გათვალისწინებით, რომ ჟიური შედგებოდა ცნობილი ექსპერტებისგან. მე უკვე აღვნიშნე, რომ 2016 წელს ახალი სახელები გამოჩნდა ნომინაციების სიაში - და დარწმუნებული ვარ, რომ თებერვლის ცერემონიის შედეგები იქნება საინტერესო და მნიშვნელოვანი მთელი ინდუსტრიისთვის.
სასტუმრო Baltschug Kempinski Moscow დარჩება ტრადიციების ერთგული და წარმოდგენილი იქნება ნომინაციებში წლის ძვირადღირებული სასტუმრო და წლის ისტორიული სასტუმრო. ბალტსჩუგის კუნძული თავისი სტუმართმოყვარეობის ისტორიას მე -16 საუკუნიდან იღებს და არა მხოლოდ ტერიტორია, სადაც სასტუმრო დგას, არამედ არსებული შენობა, რომელიც რეალურად იგივე ასაკისაა, როგორც კემპინსკი და მე -19 საუკუნის ბოლოდან არის აღწერილი. გაჟღენთილი ისტორიული წერტილოვანი ხაზებით. იქ, სადაც დღეს მდიდრული ოთახებია განთავსებული, მე -20 საუკუნის დასაწყისში იყო ცნობილი მხატვრების კუინძი, კრამსკოი, ვასნეცოვი. ეს იყო ისინი, ვინც უკვდავყო მათ ტილოებზე ცნობილი პანორამა, რომელიც იხსნება სასტუმროს ფანჯრებიდან. ბალჩუგის ისტორიულ წონას ავსებს ის ფაქტი, რომ იგი გახდა პირველი ხუთვარსკვლავიანი საერთაშორისო სასტუმრო მოსკოვში, ხოლო თანამედროვე რუსული სტუმართმოყვარეობის გვერდი იწყება მისი სახელით.
ისტორიული დამსახურების გარდა, სასტუმრო ამაყობს ფართო რემონტის შედეგებით, რომლის წყალობითაც ჩვენს სტუმრებს შეუძლიათ დააფასონ რესტორნების და ბარების მდიდრული ახალი ინტერიერები, მრავალფუნქციური საკონფერენციო სართული, ასევე ნათელი და ფართო ოთახები და ლუქსი. რა ამრიგად, ჩვენ გვჯერა, რომ ორივე ნომინაცია განსაზღვრავს ჩვენთვის ასე მნიშვნელოვანი დროის კავშირს - ბალცჩუგ კემპინსკი იყო და რჩება არა მხოლოდ მეკარე, არამედ სტუმართმოყვარეობის ტრადიციების ერთ -ერთი წამყვანი შემქმნელი.
