მკაცრად ცხარე და ცხარე კერძები არ არსებობს ავსტრიულ სამზარეულოში (მზარეულები და მზარეულები იყენებენ სანელებლებს და სანელებლებს სიფრთხილით). ადგილობრივ დაწესებულებებში ჭამა გაახარებს ხორცის და მაღალკალორიული კერძების მოყვარულებს (აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ძეხვი, სტეიკი, ღორის ნეკნები).
საკვები ავსტრიაში
ავსტრიელების საყვარელი საკვები არის ძეხვი და ძეხვი; ცივ საჭმელს, რომელსაც ისინი მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად, მჟავე კომბოსტოსა და ხუჭუჭასთან ერთად (მათ ურჩევნიათ ამ კერძის დალევა ხელნაკეთი წითელი ღვინით); სქელი სუპები მაკარონით ან ხუჭუჭით.
ავსტრიელებს უყვართ სხვადასხვა სახის შემწვარი კერძები ბოსტნეულის, კარტოფილის, ყველის, სოკოს, ქათმის საფუძველზე. იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ამ პროდუქტებით, რომლებსაც აქვთ ოქროს ქერქი, ისინი პირველად ჩაყარეთ ფხვიერი კვერცხის, დაფქული კრეკერისა და ფქვილისგან დამზადებულ სპეციალურ ნარევში (პანადა).
თქვენ აუცილებლად უნდა გასინჯოთ პოპულარული ავსტრიული კერძები - ვენის შნიცელი (ხბოს ხორცში შემწვარი), კაიზერის ომლეტი, ტაფელსპიცი (მოხარშული ხბოს ვაშლითა და ცხენებით), ხუჭუჭა (დუმპინგი), ბახუნის შემწვარი ქათამი, გრუნე ვურსტლი (მწვანე ძეხვი).
ავსტრიაში ტკბილი კბილების მქონე ადამიანებისთვის იქნება რაღაც სადღესასწაულო, მაგალითად, ვაშლის შტრუდელი, ვენის ბლინები "palachinken", სუფი "Salzburger nockerln", რომის ტორტი "googelhuft", ტორტი "Sacher".
სად ვჭამო ავსტრიაში? Თქვენს სამსახურში:
- "ბაიზელი" (ამ რესტორნებში შეგიძლიათ მიირთვათ ტრადიციული კერძები: ისინი თავიანთ ვიზიტორებს სთავაზობენ შეუკვეთონ ამა თუ იმ კერძი მრავალფეროვანი მენიუდან);
- საჭმლის კიოსკები (ამ დაწესებულებებში შეგიძლიათ შეიძინოთ სწრაფი კვების პროდუქტები);
- კაფეები და ყავის მაღაზიები.
სასმელები ავსტრიაში
ავსტრიელთა პოპულარული სასმელებია ყავა, ალმდუდლერი (ლიმონათი მთის მწვანილებით), ჰოლერი (სასმელი, რომელიც მოთავსებულია უფროსი ყვავილებით), გლინტვეინი, ლუდი, ღვინო, შნაპსი.
ვინაიდან ქვეყანაში ღვინის წარმოება კარგად არის განვითარებული, ავსტრიის მონახულებისას ღირს ისეთი ბრენდების ადგილობრივი ღვინოების მოსინჯვა, როგორიცაა Heuriger, Schilcher, Gruner Veltrinner, Morrilan, Muscateller.
აუცილებლად უნდა გასინჯო ავსტრიული ლუდი - ის ცნობილია თავისი ძალიან მაღალი ხარისხით (ზვიკლბიერი, ვიბე, მარზენი).
გასტრონომიული ტური ავსტრიაში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაემგზავროთ ავსტრიაში გასტრონომიულ ტურნეში "ღვინო და სამზარეულო": ამ ტურის განმავლობაში თქვენ იხილავთ ვენის მთავარ ღირსშესანიშნაობებს, ეწვევით ღვინის სარდაფებს, დააგემოვნებთ ცნობილი მერვალდის ოჯახის ღვინოებს, ეწვევით კულინარიის გაკვეთილებს. ავსტრიელი მზარეულის ტონი მერვალდის რესტორანი, რომლის ხელმძღვანელობით შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ სამი ორიგინალური კერძი. გარდა ამისა, თქვენთვის ორგანიზებულია ექსკურსია ჰაუბენბერგერის ოჯახის საცხობში (აქ მოგემსახურებათ უახლესი უგემრიელესი რულონები). და RABL ღვინის ქარხნის მონახულებით თქვენ წახვალთ ექსკურსიებზე ღვინის მარნებში, ასევე დააგემოვნებთ შვიდი სახეობის ღვინოს და მსუბუქ საჭმელს.
თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ტრადიციულ საკვებს და სასმელს ავსტრიაში კვების ტურნეზე წასვლით.
